Nous aimerions commencer 2015 avec une nouvelle recette de chili pour vous. Si vous êtes comme moi, vous avez votre propre façon de faire du chili et vous ne voulez pas faire de changements. Quand j’ai vu cette recette pour la première fois, j’ai accepté de l’essayer, mais en même temps je me suis dit que je ne ferais ce nouveau chili qu’une seule fois et que je reviendrais ensuite à ma recette habituelle. J’avais tort! Depuis que j’ai essayé pour la première fois le chili au porc à la mijoteuse il y a plus d’un an, je n’ai fait mon ancienne recette qu’une seule fois.

Voici quelques raisons pour lesquelles ce chili est devenu mon nouveau favori :

• Il utilise du porc. Ma facture d’épicerie a augmenté, alors j’essaie d’économiser de l’argent de toutes les manières possibles. Récemment, l’épicerie où je fais mes courses avait de l’épaule de porc pour 2,99 $ la livre. Une coupe de bœuf similaire coûtait 4,49 $ la livre.
• Cela fait assez de porc pour deux recettes. Vous faites cuire le porc dans la mijoteuse et en utilisez la moitié pour le chili et conservez l’autre moitié pour notre recette de février (ou pour un autre lot de chili au porc à la mijoteuse).
• Il est fait dans ma mijoteuse. J’ai un tout-petit et un enfant d’âge préscolaire – cela signifie que l’heure avant l’heure du souper peut devenir un peu folle. Si j’ai quelque chose de prêt à aller dans la mijoteuse, cela réduit le stress de la préparation du souper. Pour en savoir plus sur la préparation des repas dans une mijoteuse, cliquez sur notre vidéo ou notre fiche-conseil.
• Il utilise des ingrédients que j’ai généralement sous la main – poivron vert, oignon, salsa, haricots et tomates. Cela me permet d’économiser du temps et de l’argent car je n’ai pas à aller à l’épicerie et à chercher et acheter un ingrédient que je n’utiliserai qu’une seule fois.
• C’est bon ! Servez-le avec du lait et des fruits et vous obtenez un repas facile et savoureux.

Les résolutions ne doivent pas nécessairement consister à renoncer à quelque chose, prenez la résolution de vous amuser dans la cuisine et essayez cette nouvelle recette saine !

-Justine

Chili au porc à la mijoteuse

Portions : 6 | Portion : 1 1/4 tasses | Coût par portion : 1,52 $

Ingrédients:

• 2 livres de soc, de rôti ou d’épaule de porc désossé
• 1 tasse de poivron, coupé en dés (1 poivron moyen)
• 1 tasse d’oignon, coupé en dés (1 oignon moyen)
• 1 tasse de salsa
• 1 boîte (15 onces) de haricots pinto à faible teneur en sodium
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés à faible teneur en sodium

Itinéraire:

1. Coupez le gras visible du porc. Couper en morceaux de 2 pouces. Placer dans la mijoteuse.
2. Ajouter le poivron, l’oignon et la salsa.
3. Cuire à basse température pendant 6 heures ou à température élevée pendant 3 heures.
4. Séparez la viande en lambeaux avec une fourchette. (Vous devriez avoir environ 4 tasses.)
5. Mettez la moitié (2 tasses) du porc effiloché au réfrigérateur ou au congélateur. (Nous publierons une recette de sandwichs au porc en février qui demandera du porc effiloché !). Congelez le porc s’il ne sera pas utilisé dans les 4 jours.
6. Remettre le reste du porc dans la mijoteuse. Ajouter les haricots pinto et les tomates en dés.
7. Cuire encore 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Conseils:

• Des côtelettes de porc, une côte de porc désossée ou une longe de porc peuvent être utilisées. Ils seront plus chers mais auront moins de gras.
• Coupez le gras du porc avec un couteau propre sur une planche à découper propre.
• Cette recette se congèle bien.
• D’autres haricots peuvent être utilisés.