2015年伊始，我们为您准备了新的辣椒食谱。 如果你像我一样，你有自己特殊的辣椒制作方式，你不想做任何改变。 当我第一次看到这个食谱时，我同意尝试一下，但同时我告诉自己，我只会做一次这种新辣椒，然后我会回到我通常的食谱。 我错了！ 自从一年多前第一次尝试慢炖猪肉辣椒以来，我只做过一次我的旧食谱。

以下是这种辣椒成为我新宠的一些原因：

• 它使用猪肉。 我的杂货账单一直在增加，所以我尽量省钱。 最近，我购物的杂货店有每磅 2.99 美元的猪肩肉。 类似的牛肉每磅售价 4.49 美元。
• 它为两个食谱制作了足够的猪肉。 你在慢炖锅里煮猪肉，用一半做辣椒，另一半留作我们二月的食谱（或另一批慢炖猪肉辣椒）。
• 它是在我的慢炖锅里做的。 我有一个蹒跚学步的孩子和一个学龄前儿童——这意味着晚餐时间前的一小时可能会变得有点疯狂。 如果我在慢炖锅里准备好了一些东西，它会减少做晚饭的压力。 点击我们的 视频 或 提示表，了解更多关于用慢炖锅做饭的信息。
• 它使用我手头通常有的食材——青椒、洋葱、莎莎酱、豆类和西红柿。 这为我节省了时间和金钱，因为我不必去杂货店寻找和购买我只使用一次的成分。
• 味道真好！ 配上一些牛奶和水果，你就有了一顿简单而美味的饭菜。

决心不一定是放弃一些东西，决心在厨房里玩得开心，尝试这个新的健康食谱！

-杰斯丁

慢炖猪肉辣椒

服务： 6 |份量： 1 1/4杯 |每份成本：1.52 美元

成分：

• 2 磅无骨猪屁股、烤肉或肩肉
• 1杯甜椒，切丁（1个中等大小的胡椒粉）
• 1杯洋葱，切丁（1个中等大小的洋葱）
• 1 1/2杯莎莎酱
• 1 罐（15 盎司）低钠斑豆
• 1罐（14.5盎司）低钠西红柿丁

方向：

1. 从猪肉中去除可见的脂肪。 切成 2 英寸的块。 放入慢炖锅中。
2. 加入胡椒粉、洋葱和莎莎酱。
3. 在低温下烹饪 6 小时或在高温下烹饪 3 小时。
4. 用叉子将肉撕成丝。 （你应该有大约 4 杯。
5. 将一半（2 杯）猪肉丝放入冰箱或冰柜中。 （我们将在 2 月份发布猪肉三明治食谱，其中将要求切碎猪肉！ 如果 4 天内不使用猪肉，请冷冻猪肉。
6. 将剩余的猪肉放回慢炖锅中。 加入斑豆和西红柿丁。
7. 再煮 30 分钟直至变热。

技巧：

• 可以使用猪排、无骨排骨或猪里脊肉。 它们会更贵，但脂肪更少。
• 用干净的刀在干净的砧板上用干净的刀修剪猪肉上的脂肪。
• 这个食谱冷冻得很好。
• 可以使用其他豆类。