Letzte Woche habe ich über meine Erfahrungen mit der SNAP Challenge geschrieben. Ich beschränkte mein Lebensmittelbudget auf das, was ich erhalten würde, wenn ich an SNAP (früher bekannt als Lebensmittelmarken) teilnehmen würde. Ich habe viel gelernt und meine Koch- und Einkaufskünste auf die Probe gestellt! Dr. Ruth Litchfield ist eine Freundin und Kollegin von mir, die Ernährungsberaterin ist und Ernährungskurse an unserer Universität unterrichtet. Sie nahm auch die SNAP-Herausforderung an. Ich war fasziniert, von den Erfahrungen ihrer Familie zu erfahren.

Ruth ist verheiratet und hat zwei Kinder. Ihre Tochter ist in der Schule und ihr Sohn zu Hause, also war ihr Budget für die Woche für drei (84 Dollar). Ruth unterrichtet College-Kurse über Ernährung, einschließlich Ernährungshilfeprogrammen, hat es aber selbst nie „gelebt“. Dies gab ihr die Möglichkeit, einiges von dem, was sie lehrt, zu üben.

Aufgrund von Ruths umfassendem Wissen und Hintergrund in der Ernährung konnte sie die Woche mit viel Strategie und Planung angehen. Ruth hatte auch den Vorteil, eine erfahrene Köchin zu sein. Mit all diesem Wissen fragen Sie sich vielleicht, was sie gekauft hat.

Frühstück

Ruth beschrieb das Frühstück als Herausforderung: „Wir sind an mehr Convenience-Produkte zum Frühstück gewöhnt, einschließlich Müsli und Instant-Haferflocken.“ Diese Lebensmittel passten nicht in das Gesamtbudget, also blieben sie bei Toast, Haferflocken und Pfannkuchen.

Mittagessen

Normalerweise packt Ruth Lunchpakete für alle in ihrem Haus ein. Wenn sich ihre Familie tatsächlich für SNAP qualifizieren würde, würde ihr Sohn ein kostenloses Mittagessen in der Schule erhalten. Als Teil dieser Erfahrung aß er unter der Woche zu Mittag in der Schule. Er genoss das Mittagessen in der Schule, aber das Wetter warf der ganzen Familie einen Strich durch die Rechnung. Das Winterwetter bedeutete einen Tag ohne Schule, zwei vorzeitige Entlassungen und einen späten Start. Ruth beschrieb, wie diese unerwartete Änderung einige Probleme mit ihrem Plan verursachte. „Das bedeutete zwei zusätzliche Mittagsmahlzeiten zu Hause, die ich nicht geplant hatte, wenn ich wirklich auf die Schulmahlzeiten angewiesen gewesen wäre, wäre das ein großes Problem gewesen“, sagte sie.

Abendessen

Hühnerhinterhand wurde in Ruths Lebensmittelgeschäft verkauft, also kaufte sie eine große Tüte und baute mehrere Mahlzeiten mit diesem Huhn auf. Sie wählte Gerichte, die das Fleisch so weit wie möglich strecken würden, wie Hühnernudelsuppe und Wildreissuppe mit Hühnchen. Darüber hinaus plante sie einige fleischlose Mahlzeiten wie Eierauflauf und Nudeln mit Tomatensauce.

Ruths Erfahrung war ähnlich wie meine, da sie auf ihre Koch- und Essensplanungsfähigkeiten zurückgreifen musste, um das Budget zu nutzen und ihre Familie mit nahrhaften Mahlzeiten zu versorgen. Sie mussten auch ein paar Änderungen an ihren gewohnten Gewohnheiten vornehmen.

• Sie reduzierte ihre übliche Vielfalt an Obst und Gemüse. Sie aßen die ganze Woche über eine Mischung aus frischem, gefrorenem und konserviertem Obst und Gemüse, je nachdem, was zu einem guten Preis erhältlich war.
• Sie vermied Fertiggerichte und ersetzte sie durch günstigere Optionen.
• Sie baute Mahlzeiten um Artikel herum auf, die im Angebot waren, und streckte teurere Artikel wie Fleisch so weit wie möglich aus.
• Ihr Sohn aß Schulessen anstelle seines üblichen Lunchpakets.

Obwohl Ruths Familie genug zu essen hatte, um die Woche ohne Hunger zu überstehen, teilte Ruth mit, dass sie unter der Woche mit Gedanken über das Essen beschäftigt war. „Ich dachte in dieser Woche viel mehr über Essen nach, als ich es normalerweise tun würde, es war überraschend, wie sehr Essen meine Gedanken beschäftigte.“

Wir würden uns freuen, Ihre Kosteneinsparungsstrategien im Kommentarbereich unten zu hören. Haben Sie einige Mahlzeiten, die Ihnen helfen, Geld zu sparen und sich trotzdem gesund zu ernähren?

Schauen Sie sich den Blog der nächsten Woche an, um eine weitere Geschichte über die SNAP-Herausforderung zu erfahren. Wir werden hören, wie Vickie und Paul Rhoads sowie ihr Teenager-Sohn Wyatt die Herausforderung angenommen haben.