Tuần trước tôi đã viết về trải nghiệm của mình với Thử thách SNAP. Tôi giới hạn ngân sách thực phẩm của mình ở mức tôi sẽ nhận được nếu tôi tham gia SNAP (trước đây gọi là tem phiếu thực phẩm). Tôi đã học được rất nhiều và thử nghiệm kỹ năng nấu ăn và mua sắm của mình! Tiến sĩ Ruth Litchfield là một người bạn và đồng nghiệp của tôi, một chuyên gia dinh dưỡng và giảng dạy các khóa học dinh dưỡng tại trường đại học của chúng tôi. Cô ấy cũng đã tham gia thử thách SNAP. Tôi rất thích thú khi tìm hiểu về kinh nghiệm của gia đình cô ấy.

Ruth đã kết hôn và có hai con. Con gái cô đi học xa và con trai cô ở nhà, vì vậy ngân sách của cô trong tuần là ba đô la (84 đô la). Ruth dạy các khóa học đại học về dinh dưỡng bao gồm các chương trình hỗ trợ thực phẩm nhưng chưa bao giờ “sống” chính mình. Điều này đã cho cô cơ hội để thực hành một số điều cô dạy.

Với kiến thức sâu rộng và nền tảng về dinh dưỡng của Ruth, cô ấy đã có thể tiếp cận tuần với rất nhiều chiến lược và kế hoạch. Ruth cũng có lợi thế là một đầu bếp giàu kinh nghiệm. Vì vậy, với tất cả những kiến thức này, bạn có thể tự hỏi cô ấy đã chọn mua gì.

Bữa ăn sáng

Ruth mô tả bữa sáng là một thách thức, “Chúng tôi đã quen với các mặt hàng tiện lợi hơn cho bữa sáng bao gồm ngũ cốc và bột yến mạch ăn liền.” Những thực phẩm đó không phù hợp với ngân sách tổng thể nên họ bị mắc kẹt với bánh mì nướng, bột yến mạch hộp và bánh kếp.

Bữa ăn trưa

Thông thường, Ruth gói bữa trưa bao tải cho mọi người trong nhà. Nếu gia đình cô thực sự đủ điều kiện nhận SNAP, con trai cô sẽ nhận được bữa trưa miễn phí ở trường. Là một phần của trải nghiệm này, anh ấy đã ăn trưa ở trường trong tuần. Anh ấy rất thích bữa trưa được cung cấp ở trường, nhưng thời tiết đã ném cho cả gia đình một quả bóng cong. Thời tiết mùa đông có nghĩa là một ngày không đến trường, hai ngày tan học sớm và một ngày bắt đầu muộn. Ruth mô tả sự thay đổi bất ngờ này đã tạo ra một số vấn đề với kế hoạch của cô như thế nào. “Điều đó có nghĩa là thêm hai bữa trưa ở nhà mà tôi đã không lên kế hoạch, nếu tôi thực sự phụ thuộc vào bữa ăn ở trường thì đó sẽ là một vấn đề lớn,” cô nói.

Tiệc

Gà chân sau được bán tại cửa hàng tạp hóa của Ruth, vì vậy cô đã mua một túi lớn và xây dựng một số bữa ăn xung quanh bằng cách sử dụng con gà này. Cô chọn những bữa ăn sẽ kéo căng thịt càng nhiều càng tốt như phở gà và súp gạo hoang dã với thịt gà. Ngoài ra, cô còn lên kế hoạch cho một số bữa ăn không thịt như thịt hầm trứng và mì ống sốt cà chua.

Kinh nghiệm của Ruth tương tự như tôi ở chỗ cô ấy phải dựa vào kỹ năng nấu ăn và lập kế hoạch bữa ăn của mình để làm cho ngân sách hoạt động và cung cấp cho gia đình những bữa ăn bổ dưỡng. Họ cũng phải thực hiện một vài thay đổi đối với thói quen thông thường của họ.

• Cô giảm nhiều loại trái cây và rau quả thông thường của họ. Họ đã ăn hỗn hợp trái cây và rau tươi, đông lạnh và đóng hộp trong suốt cả tuần dựa trên những gì có sẵn với giá tốt.
• Cô tránh thực phẩm tiện lợi và thay thế chúng bằng các lựa chọn ít tốn kém hơn.
• Cô xây dựng các bữa ăn xung quanh các mặt hàng được giảm giá và kéo dài các mặt hàng đắt tiền hơn như thịt càng nhiều càng tốt.
• Con trai cô ăn trưa ở trường thay vì bữa trưa bao tải thông thường.

Mặc dù gia đình Ruth có đủ thức ăn để sống qua tuần mà không bị đói, Ruth chia sẻ rằng cô bận tâm với những suy nghĩ về thức ăn trong tuần. “Tuần đó tôi đã nghĩ về thức ăn nhiều hơn bình thường, thật ngạc nhiên khi có bao nhiêu thức ăn chiếm lĩnh suy nghĩ của tôi.”

Chúng tôi rất muốn nghe các chiến lược tiết kiệm chi phí của bạn trong phần bình luận bên dưới. Bạn có một số bữa ăn giúp bạn tiết kiệm tiền trong khi vẫn ăn uống lành mạnh?

Hãy chắc chắn kiểm tra blog của tuần tới để biết một câu chuyện thử thách SNAP khác. Chúng ta sẽ nghe Vickie và Paul Rhoads cũng như cậu con trai tuổi teen Wyatt của họ thực hiện thử thách như thế nào.