Est-ce que vous ou quelqu’un que vous connaissez souffrez d’hypertension artérielle ou de maladie cardiovasculaire ? Il est très probable que votre réponse soit « oui », étant donné que les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès aux États-Unis. L’hypertension artérielle touche environ 1 adulte sur 3 aux États-Unis et plus de la moitié des Américains souffrant d’hypertension artérielle ne la maîtrisent pas. Les aliments riches en sodium sont une grande préoccupation pour la gestion de la pression artérielle.

Le sodium joue un rôle important dans la régulation de l’équilibre hydrique, de la fonction nerveuse et de la contraction musculaire dans le corps. Nous en avons besoin, mais la plupart d’entre nous en ont trop. Les directives diététiques pour les Américains recommandent que la plupart des gens ne consomment pas plus de 2 300 mg de sodium par jour (environ 1 cuillère à café). Cependant, environ la moitié d’entre nous ne devrait consommer que 1500 mg ou 2/3 cuillère à café. La recommandation réduite s’adresse aux personnes suivantes :

• Afro-américains
• Toute personne âgée de plus de 51 ans
• Les personnes diagnostiquées avec une hypertension artérielle, un diabète ou une maladie rénale chronique

L’Américain moyen consomme près du double de la quantité recommandée. Trop de sodium n’est pas sain, mais vous êtes-vous déjà demandé quelle est la science derrière cela ? Voici une petite leçon de science !

Lorsqu’une quantité excessive de sodium est consommée, il y a un nombre accru de particules dans le sang, l’eau se déplace des cellules vers le sang en essayant de créer un équilibre hydrique. Cette augmentation du volume circulant dans la circulation sanguine augmente la pression sur les parois des artères et fait travailler votre cœur plus fort. L’hypertension artérielle est également appelée hypertension et constitue un facteur de risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Comment réduire la quantité de sodium que vous consommez quotidiennement ?

• N’ajoutez pas de sel à vos aliments.
• Choisissez des légumes surgelés ou frais plutôt que des légumes en conserve.
• Choisissez des versions de produits en conserve à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté. Beaucoup sont au même prix que leurs homologues à plus forte teneur en sodium.
• Rincer les légumes et les haricots en conserve.
• Cuisinez les aliments à partir de zéro. Les aliments au restaurant et les plats cuisinés ont tendance à contenir plus de sodium que ceux que vous préparez vous-même.
• Expérimentez pour ajouter de la saveur aux plats en utilisant des herbes séchées et des épices telles que le basilic, le thym, le persil ou le poivre de Cayenne au lieu du sel.

Amusez-vous bien ! Si votre résolution du Nouvel An est d’adopter un mode de vie plus sain, réduire votre consommation de sodium est un moyen facile d’atteindre cet objectif.