هل تعاني أنت أو أي شخص تعرفه من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية؟ من المحتمل جدا أن تكون إجابتك “نعم” ، بالنظر إلى أن أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. يؤثر ارتفاع ضغط الدم على ما يقرب من 1 من كل 3 بالغين في الولايات المتحدة وأكثر من نصف الأمريكيين المصابين بارتفاع ضغط الدم لا يسيطرون عليه. الأطعمة الغنية بالصوديوم هي مصدر قلق كبير لإدارة ضغط الدم.

يلعب الصوديوم دورا مهما في تنظيم توازن السوائل ووظيفة الأعصاب وتقلص العضلات داخل الجسم. نحن بحاجة إليها ، لكن معظمنا يحصل على الكثير. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بأن معظم الناس لا يتناولون أكثر من 2,300 ملغ من الصوديوم يوميا (حوالي 1 ملعقة صغيرة). ومع ذلك ، يجب أن يستهلك نصفنا حوالي 1500 مجم أو 2/3 ملعقة صغيرة فقط. التوصية المخفضة مخصصة للأشخاص التاليين:

• الأمريكيون من أصل أفريقي
• أي شخص يزيد عمره عن 51 عاما
• أولئك الذين تم تشخيصهم بارتفاع ضغط الدم أو السكري أو أمراض الكلى المزمنة

يستهلك الأمريكي العادي ما يقرب من ضعف الكمية الموصى بها. الكثير من الصوديوم ليس صحيا ، لكن هل تساءلت يوما ما هو العلم وراء ذلك؟ إليك درس علمي سريع!

عندما يتم استهلاك كمية زائدة من الصوديوم ، هناك عدد متزايد من الجزيئات في مجرى الدم ، ينتقل الماء من الخلايا إلى مجرى الدم في محاولة لخلق توازن السوائل. هذا الحجم المتزايد المنتشر في مجرى الدم يزيد الضغط على جدران الشرايين ويجعل قلبك يعمل بجهد أكبر. يسمى ارتفاع ضغط الدم أيضا ارتفاع ضغط الدم وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

كيف يمكنك تقليل كمية الصوديوم التي تستهلكها يوميا؟

• لا تضيف الملح إلى طعامك.
• اختر الخضروات المجمدة أو الطازجة بدلا من المعلبة.
• اختر إصدارات منخفضة الصوديوم أو بدون ملح مضاف من المنتجات المعلبة. كثير منها بنفس سعر نظيراتها عالية الصوديوم.
• شطف الخضروات والفاصوليا المعلبة.
• طهي الأطعمة من الصفر. يميل طعام المطعم والوجبات المريحة إلى تناول المزيد من الصوديوم أكثر من تلك التي تعدها بنفسك.
• جرب إضافة نكهة إلى الأطباق باستخدام الأعشاب والتوابل المجففة مثل الريحان أو الزعتر أو البقدونس أو الفلفل الحار بدلا من الملح.

استمتع بها! إذا كان قرار العام الجديد هو تحقيق نمط حياة أكثر صحة ، فإن تقليل تناول الصوديوم هو طريقة سهلة للعمل على تحقيق هذا الهدف.