Haben Sie oder jemand, den Sie kennen, Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen? Es ist sehr wahrscheinlich, dass Ihre Antwort „Ja“ lautet, da Herz-Kreislauf-Erkrankungen die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten sind. Bluthochdruck betrifft etwa 1 von 3 Erwachsenen in den Vereinigten Staaten und mehr als die Hälfte der Amerikaner mit Bluthochdruck haben ihn nicht unter Kontrolle. Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt sind ein großes Problem bei der Kontrolle des Blutdrucks.

Natrium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Flüssigkeitshaushalts, der Nervenfunktion und der Muskelkontraktion im Körper. Wir brauchen es, aber die meisten von uns bekommen zu viel. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass die meisten Menschen nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag (etwa 1 Teelöffel) zu sich nehmen. Etwa die Hälfte von uns sollte jedoch nur 1500 mg oder 2/3 Teelöffel konsumieren. Die reduzierte Empfehlung gilt für folgende Personen:

• Afroamerikaner
• Alle über 51 Jahre
• Personen, bei denen Bluthochdruck, Diabetes oder chronische Nierenerkrankungen diagnostiziert wurden

Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert fast das Doppelte der empfohlenen Menge. Zu viel Natrium ist nicht gesund, aber haben Sie sich jemals gefragt, was die Wissenschaft dahinter steckt? Hier ist eine kurze wissenschaftliche Lektion!

Wenn eine übermäßige Menge Natrium konsumiert wird, befindet sich eine erhöhte Anzahl von Partikeln im Blutkreislauf, Wasser bewegt sich von den Zellen in den Blutkreislauf und versucht, einen Flüssigkeitshaushalt herzustellen. Dieses erhöhte Volumen, das im Blutkreislauf zirkuliert, erhöht den Druck auf die Arterienwände und lässt Ihr Herz härter arbeiten. Bluthochdruck wird auch als Hypertonie bezeichnet und ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall.

Wie können Sie die Menge an Natrium reduzieren, die Sie täglich zu sich nehmen?

• Fügen Sie Ihrem Essen kein Salz hinzu.
• Wählen Sie gefrorenes oder frisches Gemüse im Gegensatz zu Dosengemüse.
• Wählen Sie natriumarme oder salzfreie Versionen von Konservenprodukten. Viele haben den gleichen Preis wie ihre Gegenstücke mit höherem Natriumgehalt.
• Gemüsekonserven und Bohnen abspülen.
• Kochen Sie Lebensmittel von Grund auf neu. Restaurantessen und Fertiggerichte enthalten in der Regel mehr Natrium als solche, die Sie selbst zubereiten.
• Experimentieren Sie damit, Gerichten Geschmack zu verleihen, indem Sie getrocknete Kräuter und Gewürze wie Basilikum, Thymian, Petersilie oder Cayennepfeffer anstelle von Salz verwenden.

Viel Spaß damit! Wenn Ihr Neujahrsvorsatz darin besteht, einen gesünderen Lebensstil zu erreichen, ist die Reduzierung Ihrer Natriumaufnahme eine einfache Möglichkeit, auf dieses Ziel hinzuarbeiten.