คุณหรือคนที่คุณรู้จักมีความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือไม่? เป็นไปได้มากว่าคําตอบของคุณคือ “ใช่” เนื่องจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในสหรัฐอเมริกา ความดันโลหิตสูงส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 1 ใน 3 ในสหรัฐอเมริกาและมากกว่าครึ่งหนึ่งของชาวอเมริกันที่มีความดันโลหิตสูงไม่ได้อยู่ภายใต้การควบคุม อาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นปัญหาใหญ่ในการจัดการความดันโลหิต

โซเดียมมีบทบาทสําคัญในการควบคุมความสมดุลของของเหลวการทํางานของเส้นประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อภายในร่างกาย เราต้องการมัน แต่พวกเราส่วนใหญ่ได้รับมากเกินไป แนวทางการบริโภคอาหารสําหรับชาวอเมริกันแนะนําให้คนส่วนใหญ่รับประทานโซเดียมไม่เกิน 2,300 มก. ต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา) อย่างไรก็ตามประมาณครึ่งหนึ่งของเราควรบริโภคเพียง 1500 มก. หรือ 2/3 ช้อนชา คําแนะนําที่ลดลงมีไว้สําหรับบุคคลต่อไปนี้:

• ชาวแอฟริกันอเมริกัน
• ทุกคนที่มีอายุเกิน 51 ปี
• ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคไตเรื้อรัง

ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเกือบสองเท่าของปริมาณที่แนะนํา โซเดียมมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้คืออะไร? นี่คือบทเรียนวิทยาศาสตร์ฉบับย่อ!

เมื่อบริโภคโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปจะมีจํานวนอนุภาคในกระแสเลือดเพิ่มขึ้นน้ําจะเคลื่อนจากเซลล์ไปยังกระแสเลือดพยายามสร้างสมดุลของของเหลว ปริมาณที่เพิ่มขึ้นนี้ไหลเวียนในกระแสเลือดจะเพิ่มแรงกดดันบนผนังหลอดเลือดแดงและทําให้หัวใจของคุณทํางานหนักขึ้น ความดันโลหิตสูงเรียกอีกอย่างว่าความดันโลหิตสูงและเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

คุณจะลดปริมาณโซเดียมที่คุณบริโภคทุกวันได้อย่างไร?

• อย่าใส่เกลือลงในอาหารของคุณ
• เลือกผักแช่แข็งหรือสดแทนผักกระป๋อง
• เลือกผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีโซเดียมต่ําหรือไม่เติมเกลือ หลายคนมีราคาเท่ากับโซเดียมที่สูงกว่า
• ล้างผักกระป๋องและถั่ว
• ปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้น อาหารในร้านอาหารและอาหารสะดวกซื้อมักจะมีโซเดียมมากกว่าอาหารที่คุณเตรียมเอง
• ทดลองเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยใช้สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ เช่น โหระพา โหระพา ผักชีฝรั่ง หรือพริกป่นแทนเกลือ

ขอให้สนุกกับมัน! หากปณิธานปีใหม่ของคุณคือการบรรลุวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นการลดการบริโภคโซเดียมของคุณเป็นวิธีที่ง่ายในการทํางานเพื่อบรรลุเป้าหมายนั้น