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Gutes über das Schulessen zu sagen, war noch nie in Mode, aber die jüngsten Veränderungen scheinen mehr Besorgnis hervorgerufen zu haben als sonst. Letzten Monat habe ich einen Blog über Änderungen beim Schulessen gepostet. Die Antworten veranlasstenmich, die Situation weiter zu untersuchen, indem ich in drei Schulen zu Mittag aß – einer städtischen, einer vorstädtischen und einer ländlichen. Der erste Schritt (und vielleicht der schwierigste) war, meine Nichten dazu zu bringen, mich mit ihnen essen zu lassen. Nach einigen netten Gesprächen und Beratungen mit Freunden stimmten sie zu. Eine Kollegin brachte mich in die dritte Schule, um mit ihrem Sohn und seinen Freunden zu essen.
Werfen Sie einen Blick auf eine Vergleichstabelle dessen, was ich über Menüauswahl, Kosten, Sicherheit und Überwachung, Zeit zum Essen usw. beobachtet habe, zusammen mit Fotos meiner Mittagessen.
Die Gesundheit von Kindern ist für alle wichtig – Eltern, USDA, Schulen, Schulspeisungsmanager, Eltern usw. Wir alle haben jedoch eine andere Sichtweise, vom USDA, das Programmrichtlinien unter Verwendung der neuesten wissenschaftlich fundierten Ernährungsinformationen entwickelt hat, bis hin zu Eltern, die versuchen, die Wünsche und Bedürfnisse ihres Kindes mit einem Familienbudget zu erfüllen.
In den 15 Jahren seit der Aktualisierung der Vorschriften für das Schulessen hat sich viel verändert. Jetzt entspricht das Schulessen den Ernährungsrichtlinien von 2010: Die Hälfte der Lebensmittel auf dem Teller besteht aus Obst und Gemüse, Vollkornprodukte haben zugenommen und Milch ist fettarm oder fettfrei. Die Portionsgrößen sind moderat. Gewürze, die reich an Natrium sein können, sind begrenzt.
Die Mahlzeiten, die ich in der Schule gegessen habe, schmeckten ziemlich gut und waren preiswert (ich habe etwa 3 Dollar bezahlt). Jede Mahlzeit hatte eine Proteinquelle, Obst, Gemüse, Milch und Getreide (außer der Mahlzeit, der die Maismuffins ausgingen). Ich fand das Käsebrot mit Marinara-Sauce großartig, das Chili und der frische Spinat schmeckten gut und die Melone war so ziemlich das Beste, was ich diesen Sommer gegessen habe. Der Fisch schmeckte gut, aber weil ich keinen Crememais oder Obstsalat mit Kokosnuss mag, habe ich beides nicht genommen. Meine Mahlzeit war an diesem Tag etwas begrenzt.
Alle Schulen servierten 3 bis 4 verschiedene Obst- und Gemüsesorten, darunter mindestens eines, das frisch war. Wir servierten uns Obst und Gemüse, was bedeutete, dass wir mehr von etwas nehmen konnten, das wir mochten. Die Kinder, mit denen ich aß und die kein Obst oder Gemüse aßen, hatten weniger zu essen. Ich denke, Eltern könnten helfen, indem sie mehr Obst und Gemüse zu Hause servieren. Der Verzehr von Obst und Gemüse in jeglicher Form ist wichtig – egal ob frisch, gefroren oder in Dosen; oder ob biologisch oder konventionell angebaut oder lokal. Neue Lebensmittel brauchen eine Weile, um sich daran zu gewöhnen.
Eine der Beschwerden über das neue Schulessen ist, dass die Portionen nicht groß genug sind (mehr zu diesem Thema im Blog nächste Woche). Wenn Ihr Kind Ihnen sagt, dass es hungrig ist, müssen Sie als erstes sicherstellen, dass es frühstückt. In diesem Jahr arbeiten das Bildungsministerium von Iowa und Midwest Dairy bei einer School Breakfast Challenge zusammen, um die Teilnahme am täglichen Schulfrühstück um 20 % zu erhöhen.
Ich genoss es, mit meinen Nichten und dem Sohn meiner Kollegin in der Schule zu Mittag zu essen. Es hat Spaß gemacht, die Kinder mit ihren Freunden interagieren zu sehen und mehr über die Hektik der Mittelschule zu erfahren.
Bleiben Sie dran … Nächste Woche werde ich über À-la-carte-Optionen bloggen und genug zu essen bekommen.