การพูดสิ่งดีๆ เกี่ยวกับอาหารกลางวันที่โรงเรียนไม่เคยเป็นแฟชั่น แต่การเปลี่ยนแปลงล่าสุดดูเหมือนจะกระตุ้นให้เกิดความกังวลมากกว่าปกติ ฉันโพสต์บล็อกเกี่ยวกับ การเปลี่ยนแปลงในอาหารกลางวันของโรงเรียน เมื่อเดือนที่แล้ว คําตอบดังกล่าวกระตุ้นให้ฉันตรวจสอบสถานการณ์เพิ่มเติมโดยการรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน three – หนึ่งเมืองหนึ่งชานเมืองและหนึ่งชนบท ขั้นตอนแรก (และอาจยากที่สุด) คือการให้หลานสาวของฉันให้ฉันกินกับพวกเขา หลังจากพูดคุยและพูดคุยกับเพื่อน ๆ อย่างหวานชื่นพวกเขาก็ตกลง เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งพาฉันเข้าโรงเรียนที่สามเพื่อกินข้าวกับลูกชายและเพื่อนของเขา

ดู แผนภูมิเปรียบเทียบสิ่งที่ฉันสังเกตเห็นเกี่ยวกับตัวเลือกเมนู ค่าใช้จ่าย ความปลอดภัยและการดูแล เวลารับประทานอาหาร ฯลฯ พร้อมกับรูปถ่ายอาหารกลางวันของฉัน

สุขภาพของเด็กเป็นสิ่งสําคัญสําหรับทุกคน — ผู้ปกครอง, USDA, อย่างไรก็ตาม เราทุกคนมีมุมมองที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ USDA ซึ่งได้พัฒนานโยบายโปรแกรมโดยใช้ข้อมูลโภชนาการตามหลักวิทยาศาสตร์ล่าสุด ไปจนถึงผู้ปกครองที่พยายามจัดหาความต้องการและความต้องการของบุตรหลานด้วยงบประมาณของครอบครัว

มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในช่วง 15 ปีนับตั้งแต่มีการปรับปรุงกฎระเบียบอาหารกลางวันของโรงเรียนก่อนหน้านี้ ตอนนี้อาหารกลางวันของโรงเรียนเหมาะสมกับแนวทางการบริโภคอาหารปี 2010: อาหารครึ่งหนึ่งบนจานเป็นผักและผลไม้ธัญพืชเพิ่มขึ้นและนมมีไขมันต่ําหรือปราศจากไขมัน ขนาดที่ให้บริการอยู่ในระดับปานกลาง เครื่องปรุงรสซึ่งมีโซเดียมสูงมีจํากัด

ถาดอาหารกลางวันของฉัน ฉันไม่สนใจข้าวโพดครีมหรือสลัดผลไม้กับมะพร้าว ดังนั้นตัวเลือกเมนูของฉันจึงมีจํากัดเล็กน้อย

อาหารที่ฉันกินที่โรงเรียนรสชาติค่อนข้างดีและราคาไม่แพง (ฉันจ่ายประมาณ 3 เหรียญ) อาหารแต่ละมื้อมีแหล่งโปรตีน ผลไม้ ผัก นม และธัญพืช (ยกเว้นอาหารที่มัฟฟินข้าวโพดหมด) ฉันคิดว่าขนมปังชีสกับซอสมารินารานั้นยอดเยี่ยมพริกและผักโขมสดรสชาติดีและแคนตาลูปก็ดีที่สุดที่ฉันเคยทานในฤดูร้อนนี้ ปลารสชาติดี แต่เพราะฉันไม่ชอบข้าวโพดครีมหรือสลัดผลไม้กับมะพร้าว ฉันจึงไม่ทานเช่นกัน อาหารของฉันค่อนข้าง จํากัด ในวันนั้น

โรงเรียนทุกแห่งเสิร์ฟผักและผลไม้ 3 ถึง 4 ชนิด รวมถึงผักสดอย่างน้อยหนึ่งชนิด เราเสิร์ฟผักและผลไม้ให้ตัวเอง ซึ่งหมายความว่าเราสามารถทานสิ่งที่เราชอบได้มากขึ้น เด็กที่ฉันกินด้วยที่ไม่กินผลไม้หรือผักมีน้อยที่จะกิน ฉันคิดว่าพ่อแม่สามารถช่วยได้โดยการเสิร์ฟผักและผลไม้ที่บ้านมากขึ้น การกินผักและผลไม้ในรูปแบบใด ๆ เป็นสิ่งสําคัญ – ไม่สําคัญว่าจะสดหรือแช่แข็งหรือกระป๋อง หรือไม่ว่าจะเลี้ยงแบบออร์แกนิกหรือแบบอัตภาพหรือในท้องถิ่น อาหารใหม่ต้องใช้เวลาสักพักในการทําความคุ้นเคย

หนึ่งในข้อร้องเรียนเกี่ยวกับอาหารกลางวันของโรงเรียนใหม่คือส่วนไม่ใหญ่พอ (เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในบล็อกสัปดาห์หน้า) หากลูกของคุณบอกคุณว่าพวกเขาหิวสิ่งแรกที่ต้องทําคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขากําลังรับประทานอาหารเช้า ในปีนี้ Iowa Department of Education และ Midwest Dairy กําลังร่วมมือกันใน School Breakfast Challenge เพื่อเพิ่มการมีส่วนร่วมในอาหารเช้าของโรงเรียนทุกวัน 20%

ฉันสนุกกับการกินอาหารกลางวันที่โรงเรียนกับหลานสาวและลูกชายของเพื่อนร่วมงาน เป็นเรื่องสนุกที่ได้เห็นเด็ก ๆ มีปฏิสัมพันธ์กับเพื่อน ๆ และเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับความเร่งรีบและคึกคักของโรงเรียนมัธยมต้น

คอยติดตาม … สัปดาห์หน้าฉันจะบล็อกเกี่ยวกับตัวเลือกอาหารตามสั่งและกินให้เพียงพอ