Nói những điều tốt đẹp về bữa trưa ở trường chưa bao giờ là mốt, nhưng những thay đổi gần đây dường như đã gây ra nhiều mối quan tâm hơn bình thường. Tôi đã đăng một blog về những thay đổi trong bữa trưa ở trường vào tháng trước. Các câu trả lời đã thúc đẩy tôi điều tra thêm tình hình bằng cách ăn trưa tạicác trường học – một thành thị, một ngoại ô và một nông thôn. Bước đầu tiên (và có lẽ là khó khăn nhất) là để các cháu gái của tôi cho tôi ăn với chúng. Sau một vài cuộc trò chuyện ngọt ngào và trò chuyện với bạn bè, họ đã đồng ý. Một đồng nghiệp đã đưa tôi vào trường thứ ba để ăn với con trai cô ấy và bạn bè của nó.

Hãy xem biểu đồ so sánh những gì tôi quan sát được về lựa chọn thực đơn, chi phí, an ninh và giám sát, thời gian ăn, v.v. cùng với hình ảnh bữa trưa của tôi.

Sức khỏe của trẻ em rất quan trọng đối với tất cả mọi người – cha mẹ, USDA, trường học, người quản lý bữa trưa ở trường, phụ huynh, v.v. Tuy nhiên, tất cả chúng ta đều có một quan điểm khác nhau, từ USDA, nơi đã phát triển các chính sách chương trình sử dụng thông tin dinh dưỡng dựa trên khoa học mới nhất, đến các bậc cha mẹ đang cố gắng cung cấp mong muốn và nhu cầu của con họ với ngân sách gia đình.

Nhiều thứ đã thay đổi trong 15 năm kể từ khi các quy định về bữa trưa ở trường được cập nhật trước đó. Bây giờ bữa trưa ở trường phù hợp với Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2010: một nửa số thực phẩm trên đĩa là trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt đã tăng lên và sữa ít chất béo hoặc không có chất béo. Kích thước phục vụ vừa phải. Gia vị, có thể chứa nhiều natri, bị hạn chế.

Khay ăn trưa của tôi … Tôi không quan tâm đến ngô kem hoặc salad trái cây với dừa, vì vậy các lựa chọn thực đơn của tôi hơi hạn chế.

Các bữa ăn tôi ăn ở trường có vị khá ngon và không tốn kém (tôi đã trả khoảng 3 đô la). Mỗi bữa ăn có một nguồn protein, trái cây, rau, sữa và ngũ cốc (trừ bữa ăn hết bánh nướng xốp ngô). Tôi nghĩ rằng bánh mì phô mai với sốt marinara rất tuyệt, ớt và rau bina tươi có vị ngon, và dưa đỏ là món ngon nhất tôi từng ăn trong mùa hè này. Cá có vị ngon, nhưng vì tôi không thích ngô kem hoặc salad trái cây với dừa, tôi cũng không lấy. Bữa ăn của tôi hôm đó hơi hạn chế.

Tất cả các trường phục vụ 3 đến 4 loại trái cây và rau quả khác nhau, trong đó có ít nhất một loại tươi. Chúng tôi tự phục vụ trái cây và rau quả, có nghĩa là chúng tôi có thể lấy nhiều thứ chúng tôi thích. Những đứa trẻ tôi ăn cùng không ăn trái cây hoặc rau quả có ít hơn để ăn. Tôi nghĩ rằng cha mẹ có thể giúp đỡ bằng cách phục vụ nhiều trái cây và rau quả ở nhà. Ăn trái cây và rau quả dưới mọi hình thức là điều quan trọng – không quan trọng nếu tươi hay đông lạnh hoặc đóng hộp; hoặc cho dù hữu cơ hoặc nuôi thông thường hoặc địa phương. Thực phẩm mới mất một thời gian để làm quen.

Một trong những phàn nàn về bữa trưa mới ở trường là các phần không đủ lớn (nhiều hơn về chủ đề này trong blog tuần tới). Nếu con bạn nói với bạn rằng chúng đói, điều đầu tiên cần làm là đảm bảo rằng chúng đang ăn sáng. Năm nay, Bộ Giáo dục Iowa và Midwest Dairy đang hợp tác trong Thử thách Bữa sáng Học đường để tăng 20% sự tham gia bữa sáng hàng ngày ở trường.

Tôi thích ăn trưa ở trường với các cháu gái và con trai của đồng nghiệp. Thật vui khi thấy những đứa trẻ tương tác với bạn bè và hiểu thêm về sự hối hả và nhộn nhịp của trường trung học.

Hãy theo dõi … tuần tới tôi sẽ viết blog về các lựa chọn gọi món và ăn đủ.