Người tiêu dùng thường hỏi tôi về các sản phẩm được dán nhãn cho các thuộc tính dinh dưỡng cụ thể như không natri, không có chất béo chuyển hóa và giàu omega 3. Bây giờ, họ đang hỏi nếu có một lợi thế dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm phụ thuộc vào đất trồng cây, giống cây, điều kiện sinh trưởng (thời tiết), mức độ trưởng thành khi thu hoạch, xử lý sau thu hoạch và thời gian vận chuyển hoặc lưu trữ. Nghiên cứu cho thấy sản xuất thực phẩm hữu cơ không tạo ra thực phẩm vượt trội về mặt dinh dưỡng. Nhiều khả năng thực phẩm ‘được trồng tại địa phương’ có thể có lợi thế dinh dưỡng vì nó không được chọn trước khi trưởng thành, vận chuyển và lưu trữ – các yếu tố làm giảm giá trị dinh dưỡng. Điểm mấu chốt: hữu cơ và trồng tại địa phương không giống nhau; Ưu điểm chính của sản xuất thực phẩm hữu cơ không phải là giá trị dinh dưỡng, mà là thân thiện với môi trường.

Điều này có ảnh hưởng đến thói quen mua sắm hàng tạp hóa của tôi không? Chắc chắn là có! Tôi không có xu hướng mua thực phẩm hữu cơ, thường đắt hơn, để có giá trị dinh dưỡng tốt hơn. Thay vào đó, tôi tìm kiếm các loại thực phẩm bổ dưỡng bằng cách ghé thăm chợ nông sản địa phương, nơi tôi có thể hỗ trợ nền kinh tế địa phương và hoạt động thể chất trong khu vườn của mình.

Nếu bạn muốn xem các đánh giá liên quan đến vấn đề này, hãy xem trang web của USDA và trang web của Viện Công nghệ Thực phẩm .

-đóng góp bởi Ruth Litchfield