اعتاد المستهلكون أن يسألوني عن المنتجات المصنفة لسمات غذائية محددة مثل خالية من الصوديوم وخالية من الدهون المتحولة وغنية بالأوميغا 3. الآن ، يسألون عما إذا كانت هناك ميزة غذائية للأطعمة العضوية.

تعتمد القيمة الغذائية للغذاء على التربة التي نمت فيها ، وصنف النبات ، وظروف النمو (الطقس) ، ودرجة النضج عند الحصاد ، والمناولة بعد الحصاد ، والوقت الذي يقضيه في النقل أو التخزين على سبيل المثال لا الحصر. تشير الأبحاث إلى أن إنتاج الأغذية العضوية لا ينتج أغذية متفوقة من الناحية التغذوية. من المرجح أن يكون للأغذية “المزروعة محليا” ميزة غذائية لأنه لا يتم قطفها قبل النضج ونقلها وتخزينها – وهي عوامل تقلل من القيمة الغذائية. خلاصة القول: العضوية والمزروعة محليا ليست هي نفسها. الميزة الأساسية لإنتاج الأغذية العضوية ليست القيمة الغذائية ، ولكن الصداقة البيئية.

هل يؤثر هذا على عادات التسوق في البقالة الخاصة بي؟ بالتأكيد لا! أنا لا أميل إلى شراء الأطعمة العضوية ، والتي عادة ما تكون أكثر تكلفة ، للحصول على قيمة غذائية أفضل. بدلا من ذلك ، أبحث عن الأطعمة المغذية من خلال زيارة سوق المزارعين المحليين حيث يمكنني دعم الاقتصاد المحلي ، وممارسة النشاط البدني في حديقتي.

إذا كنت ترغب في رؤية المراجعات المتعلقة بهذه المشكلة ، فراجع موقع وزارة الزراعة الأمريكية موقع الويب و معهد تكنولوجيا الأغذية موقع الكتروني .

-مساهمة من روث ليتشفيلد