消费者过去常常问我有关特定营养属性标签的产品，例如无钠、无反式脂肪和富含欧米茄 3。 现在，他们正在询问有机食品是否有营养优势。

食物的营养价值取决于其生长的土壤、植物的品种、生长条件（天气）、收获时的成熟程度、收获后的处理以及运输或储存所花费的时间等等。 研究表明，有机食品生产并不能生产出营养优越的食品。 更有可能的是，“当地种植”的食物可能具有营养优势，因为它在成熟、运输和储存之前没有被采摘——这些因素会降低营养价值。 一句话：有机和本地种植是不一样的;有机食品生产的主要优势不是营养价值，而是环境友好。

这会影响我的杂货店购物习惯吗？ 当然可以！ 我不倾向于购买有机食品，因为有机食品通常更贵，以获得更好的营养价值。 相反，我通过参观当地的农贸市场来支持当地经济，并在我的花园里进行体育锻炼来寻找营养食品。

如果您想查看与此问题相关的评论，请查看 美国农业部网站 和 食品技术研究所网站 。

-由Ruth Litchfield提供