Potrošači su me znali pitati o proizvodima označenim za određene prehrambene atribute kao što su bez natrija, bez trans masti i bogati omega 3. Sada pitaju postoji li nutritivna prednost organske hrane.

Nutritivna vrijednost hrane ovisi o tlu u kojem je uzgajana, sorti biljke, uvjetima uzgoja (vremenu), stupnju zrelosti pri žetvi, rukovanju nakon žetve i vremenu provedenom u prijevozu ili skladištenju. Istraživanja pokazuju da organska proizvodnja hrane ne proizvodi nutritivno superiornu hranu. Vjerojatnije je da “lokalno uzgojena” hrana može imati prehrambenu prednost jer se ne bere prije zrelosti, prevozi i skladišti – čimbenici koji smanjuju nutritivnu vrijednost. Zaključak: organski i lokalno uzgojeni nisu isti; Primarna prednost ekološke proizvodnje hrane nije nutritivna vrijednost, već ekološka prihvatljivost.

Utječe li to na moje navike kupovine namirnica? Naravno da ima! Nisam sklon kupnji organske hrane, koja je obično skuplja, za bolju nutritivnu vrijednost. Umjesto toga, hranjivu hranu tražim posjetom lokalnoj tržnici gdje mogu podržati lokalno gospodarstvo i biti fizički aktivan u svom vrtu.

Ako želite vidjeti recenzije vezane uz ovaj problem, pogledajte web stranicu USDA i web stranicu Instituta za prehrambenu tehnologiju .

-doprinos: Ruth Litchfield