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Fleischalternativen: Wie stapeln sie sich?

Letzte Woche habe ich über Milchalternativen geschrieben und wie sie im Vergleich zu Kuhmilch abschneiden. Diese Woche werden wir uns Fleischalternativen ansehen. Es gibt viele Fleischalternativen, aber wie schneiden diese Fleischalternativen ernährungsphysiologisch ab? Und was ist mit den Kosten? Lass uns einen Blick darauf werfen. Wir haben Hackfleisch als Vergleich gewählt, da es sich um ein sehr häufig gewähltes tierisches Protein handelt.