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Temps du maïs sucré
Chaque été, nous avons une fenêtre de temps où le maïs sucré est frais, mûr et prêt à être consommé. Pour moi, cette courte fenêtre de temps fait du maïs sucré un aliment spécial avec de nombreux bons souvenirs. Je souris quand je pense aux moments où je cueille du maïs sucré avec ma famille, mange une farine de maïs sucré autour de la table de mes parents et grands-parents et regarde mes enfants manger leurs premiers épis de maïs. Je souris même quand je pense aux sacs et aux sacs de maïs sucré que nous avons congelés en grandissant – c’était beaucoup de travail, mais nous avons toujours aimé décongeler un sac de maïs pour le dîner en hiver.
Il fait froid dehors, c’est l’heure de la soupe
La soupe est un excellent aliment réconfortant pour les repas d’hiver, et si bon pour vous aussi. Notre recette vedette pour janvier est la soupe au poulet mexicaine. Faire cette soupe prend moins de temps que de monter dans la voiture et de traverser votre lieu de vente préféré. Vous n’avez pas besoin de faire cuire le poulet à l’avance. Placez simplement le poulet cru désossé dans la casserole avec les autres ingrédients. Après une cuisson d’environ 20 minutes, sortez le poulet et effilochez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Servez-le avec des croustilles tortilla ou du pain, des tranches de pomme/orange et vous avez un repas avec quelque chose de chaque groupe alimentaire plus beaucoup de fibres. Pour plus d’instructions, regardez la vidéo de préparation sous les instructions de la recette.
Repas sans viande – Qu’en est-il des haricots ?
Il y a quelques semaines, j’ai publié un article sur les repas sans viande sur notre page Facebook . Choisir de ne pas manger de viande pour un repas ou pour une journée entière est une façon d’économiser un peu d’argent sur votre facture d’épicerie. Cela peut être facile au petit-déjeuner et au déjeuner, mais a tendance à être un peu plus difficile à l’heure du souper. Même avec un mari et un fils qui aiment manger de la viande avec leurs repas, notre famille apprécie un souper sans viande ensemble une ou deux fois par semaine.
Épis de maïs : un signe certain de l’été
Il y a de nombreux signes que l’été est là, notamment le temps chaud, les piscines pleines et la lumière du soleil jusqu’à 21 heures ! Un autre signe est que le maïs sucré commence à apparaître dans les épiceries, les marchés fermiers et les coins de rue. Nous avons planté du maïs sucré dans la ferme où j’ai grandi, donc voir le maïs sucré me rappelle mon enfance. Je passais un jour ou deux dans la cuisine avec ma mère, ma sœur et mes grands-mères à congeler du maïs sucré pour que nous puissions en manger tout au long de l’hiver.
Le maïs est-il un grain entier ?
Quelques personnes m’ont récemment demandé si le maïs était un grain entier. Selon le Whole Grains Council, le maïs frais est généralement classé comme un légume et le maïs séché (y compris le maïs soufflé) comme une céréale.
