La soupe est un excellent aliment réconfortant pour les repas d’hiver, et si bon pour vous aussi. Notre recette vedette pour janvier est la soupe au poulet mexicaine. Faire cette soupe prend moins de temps que de monter dans la voiture et de traverser votre lieu de vente préféré. Vous n’avez pas besoin de faire cuire le poulet à l’avance. Placez simplement le poulet cru désossé dans la casserole avec les autres ingrédients. Après une cuisson d’environ 20 minutes, sortez le poulet et effilochez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Servez-le avec des croustilles tortilla ou du pain, des tranches de pomme/orange et vous avez un repas avec quelque chose de chaque groupe alimentaire plus beaucoup de fibres. Pour plus d’instructions, regardez la vidéo de préparation sous les instructions de la recette.

Cette recette serait super économique si vous faisiez votre propre bouillon de poulet et faisiez cuire des haricots secs au lieu de les acheter en conserve ; Cliquez sur les liens ci-dessus pour voir les directions. Un autre avantage de le faire soi-même est que vous pouvez contrôler la quantité de sodium.
Si cette soupe marque des points auprès de votre famille, consultez les autres recettes de soupe dans la section Cuisiner de la page Web SpendSmart.EatSmart . Toutes nos recettes sont saines, peu coûteuses et faciles.

Soupe mexicaine au poulet

Ingrédients

• 2 boîtes (15 onces) de tomates en dés (à la mexicaine)
• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 2 tasses de maïs surgelé ou 1 boîte de maïs de 15 onces, égoutté et rincé
• 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou 2 tasses de bouillon de poulet maison
• 2 gousses d’ail, émincées ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau

Instructions

1. Ajouter les tomates, les haricots, le maïs, le bouillon, l’ail, la poudre de chili, le cumin (si désiré) et le poivre dans une grande casserole.
2. Retirer et jeter toute graisse visible du poulet. Couper le poulet en gros morceaux et l’ajouter à la casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
3. Retirer le poulet et le placer sur une assiette ; Utilisez des fourchettes pour déchiqueter le poulet. Remettre le poulet effiloché dans la soupe.
4. Servir avec un choix de garnitures, comme des croustilles tortilla cuites au four.

-pointeurs de Peggy