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Tiempo de maíz dulce
Cada verano tenemos una ventana de tiempo en la que el maíz dulce está fresco, maduro y listo para comer. Para mí, esa corta ventana de tiempo hace que el maíz dulce sea un alimento especial con muchos buenos recuerdos. Sonrío cuando pienso en los momentos en que recogía maíz dulce con mi familia, comía una comida de maíz dulce en las mesas de mis padres y abuelos y veía a mis hijos comer sus primeras mazorcas de maíz. Incluso sonrío cuando pienso en las bolsas y bolsas de maíz dulce que congelamos mientras crecíamos: era mucho trabajo, pero siempre nos gustó descongelar una bolsa de maíz para la cena en invierno.
Hace frío afuera, es hora de la sopa
La sopa es un gran alimento reconfortante para las comidas de invierno, y también es muy buena para ti. Nuestra receta destacada para enero es la sopa de pollo mexicana. Hacer esta sopa lleva menos tiempo que subirse al automóvil y conducir por su lugar favorito de comida para llevar. No tienes que cocinar el pollo con anticipación. Simplemente coloque el pollo crudo deshuesado en la olla con los demás ingredientes. Después de cocinar durante unos 20 minutos, saca el pollo y desmenuzalo en trozos pequeños. Sírvelo con totopos o pan, rodajas de manzana / naranja y tendrás una comida con algo de cada grupo de alimentos más mucha fibra. Para obtener instrucciones adicionales, vea el video de preparación debajo de las instrucciones de la receta.
Comidas sin carne: ¿qué pasa con los frijoles?
Hace un par de semanas, publiqué sobre comidas sin carne en nuestra página de Facebook . Optar por no comer carne durante una comida o durante todo un día es una forma de ahorrar un poco de dinero en la factura del supermercado. Esto puede ser fácil en el desayuno y el almuerzo, pero tiende a ser un poco más difícil a la hora de la cena. Incluso con un esposo y un hijo a quienes les gusta comer carne con sus comidas, nuestra familia disfruta de una cena sin carne juntos una o dos veces por semana.
Mazorca de maíz: una señal segura del verano
Hay muchas señales de que el verano está aquí, incluido el clima cálido, las piscinas llenas y la luz del sol hasta después de las 9 pm. Otra señal es que el maíz dulce está empezando a aparecer en las tiendas de comestibles, los mercados de agricultores y las esquinas de las calles. Plantamos maíz dulce en la granja en la que crecí, así que ver el maíz dulce me recuerda mi infancia. Pasaba uno o dos días en la cocina con mi madre, mi hermana y mi abuela congelando maíz dulce para poder disfrutarlo durante todo el invierno.
¿Es el maíz un grano integral?
Recientemente, algunas personas me preguntaron si el maíz es un grano integral. Según el Consejo de Granos Integrales, el maíz fresco generalmente se clasifica como una verdura y el maíz seco (incluidas las palomitas de maíz) como un grano.
