Nuestra receta del mes de mayo son los muffins de limón y semillas de chía. Como sabía que esta receta se acercaba, los hice para mi familia este fin de semana y fueron un éxito: los hice el sábado y se acabaron el domingo.

Los muffins de limón y semillas de chía son un giro en un muffin tradicional de semillas de amapola de limón. El sabor es similar; Sin embargo, no es tan dulce porque esta receta usa menos azúcar. La mayor diferencia que puede notar es que esta receta requiere semillas de chía en lugar de semillas de amapola. Optamos por las semillas de chía por varias razones:

1. Costar: En mi supermercado local, una bolsa de 32 onzas de semillas de chía cuesta $7.96. Esto parece un precio alto al principio, pero cuando considera que se trata de aproximadamente 70 cucharadas de semillas de chía, solo está gastando $ 0.11 por cucharada. Compare eso con las semillas de amapola, que cuestan alrededor de $ 0.86 por cucharada.
2. Versatilidad: Ahora que tienes esta bolsa de semillas de chía, ¿qué se supone que debes hacer con ella? Las semillas de chía son versátiles y se pueden agregar a muchas recetas: productos horneados, batidos y avena. O puedes espolvorearlos encima de cereales o yogur. Sella la bolsa de semillas de chía y guárdala en el refrigerador después de abrirla.
3. Nutrición: Las semillas de chía son diferentes de las semillas de amapola desde el punto de vista nutricional. La mayor diferencia es que las semillas de chía tienen aproximadamente el doble de fibra que las semillas de amapola. Esto es una ventaja porque la mayoría de nosotros podemos usar más fibra.

Encuentra la receta completa: https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/lemon-chia-seed-muffins/

¡Disfrutar!