Unser Mai-Rezept des Monats sind Zitronen-Chiasamen-Muffins. Da ich wusste, dass dieses Rezept kommen würde, habe ich diese dieses Wochenende für meine Familie gemacht und sie waren ein Hit – ich habe sie am Samstag gemacht und am Sonntag waren sie weg.

Zitronen-Chiasamen-Muffins sind eine Variante eines traditionellen Zitronen-Mohn-Muffins. Der Geschmack ist ähnlich; Allerdings nicht so süß, da dieses Rezept weniger Zucker verwendet. Der größte Unterschied, den Sie vielleicht bemerken, ist, dass dieses Rezept Chiasamen anstelle von Mohn erfordert. Wir haben uns aus mehreren Gründen für Chiasamen entschieden:

1. Kosten: In meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft kostet eine 32-Unzen-Tüte Chiasamen 7,96 US-Dollar. Das scheint zunächst ein hoher Preis zu sein, aber wenn man bedenkt, dass es sich um etwa 70 Esslöffel Chiasamen handelt, gibt man nur 0,11 US-Dollar pro Esslöffel aus. Im Gegensatz dazu kostet Mohn etwa 0,86 US-Dollar pro Esslöffel.
2. Vielseitigkeit: Jetzt, wo Sie diese Tüte Chiasamen haben, was sollen Sie damit machen? Chiasamen sind vielseitig und können zu vielen Rezepten hinzugefügt werden – Backwaren, Smoothies und Haferflocken. Oder Sie können sie auf Müsli oder Joghurt streuen. Verschließen Sie Ihren Beutel Chiasamen und bewahren Sie ihn nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
3. Ernährung: Chiasamen unterscheiden sich ernährungsphysiologisch von Mohnsamen. Der größte Unterschied ist, dass Chiasamen etwa doppelt so viele Ballaststoffe enthalten wie Mohn. Dies ist ein Bonus, da die meisten von uns mehr Ballaststoffe verwenden können.

Hier finden Sie das vollständige Rezept: https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/lemon-chia-seed-muffins/

Genießen!