Aimeriez-vous savoir quelle est la recette préférée de ma famille à faire quand nous manquons de temps ? C’est notre recette du mois de septembre, les quesadillas aux légumes. Je peux mettre cette recette sur la table en 15 minutes ou moins, et je pense que vous le pouvez aussi.

Je garde cette recette dans ma poche arrière pour les moments où je me sens pressé de mettre un repas sur la table ou lorsque mes enfants ont besoin de manger – MAINTENANT ! Je ne mets généralement pas cette recette sur mon plan de repas pour la semaine, mais j’essaie de garder les trois premiers ingrédients (tortillas, fromage et haricots) à portée de main. Pour les légumes, j’utilise tout ce que j’ai dans le réfrigérateur ou le congélateur comme de l’oignon haché, du poivron haché ou du maïs surgelé. Vous pouvez d’abord cuire les légumes ou les mettre crus.

Si vous n’avez jamais fait de quesadillas auparavant, c’est la recette parfaite pour apprendre comment. Vous faites chauffer votre poêle à feu moyen et placez la tortilla dans la poêle. Mettez le fromage, les haricots et les légumes sur la moitié de la tortilla. Repliez ensuite la moitié vide de la tortilla, comme si vous fermiez un livre. Faites cuire la quesadilla pendant quelques minutes, retournez-la, puis faites cuire quelques minutes de plus. Vous voulez que la tortilla soit légèrement dorée et que le fromage soit fondant.

Mes enfants les mangent nature, mon mari et moi les garnissons de salsa. Vous pouvez faire preuve de créativité et les garnir d’avocat, de tomate, de crème sure, d’un filet de jus de citron vert ou de tout ce qui vous semble bon.

Jouir!