Želite li znati koji je omiljeni recept moje obitelji napraviti kad smo kratki s vremenom? To je naš rujanski recept mjeseca, Vegetable Quesadillas. Mogu staviti ovaj recept na stol za 15 minuta ili manje, a mislim da možete i vi.

Ovaj recept držim u stražnjem džepu za trenutke kada se osjećam požureno da dobijem obrok na stolu ili kada moja djeca trebaju jesti – SADA! Obično ne stavljam ovaj recept na svoj plan obroka za tjedan dana, ali pokušavam držati prva tri sastojka (tortilje, sir i grah) pri ruci. Za povrće koristim sve što imam u hladnjaku ili zamrzivaču poput nasjeckanog luka, sjeckanog papra ili smrznutog kukuruza. Prvo možete skuhati povrće ili ga staviti sirovo.

Ako nikada prije niste napravili quesadillas, ovo je savršen recept za učenje kako. Tavu zagrijavate na srednjoj vatri i tortilju stavljate u tavu. Stavite sir, grah i povrće na polovicu tortilje. Zatim preklopite praznu polovicu tortilje, poput zatvaranja knjige. Kuhajte quesadilla nekoliko minuta, okrenite je, a zatim kuhajte još nekoliko minuta. Želiš da tortilja lagano porumeni, a sir se otopi.

Moja djeca jedu ove obične, moj muž i ja ih prelijemo salsom. Možete biti kreativni i nadmašiti ih avokadom, rajčicom, kiselim vrhnjem, cijeđenjem soka limete ili bilo čime što vam dobro zvuči.

Uživati!