Es gibt eine Menge Hype um GVO-Lebensmittel und einiges davon klingt wirklich beängstigend. GVO steht für gentechnisch veränderte Organismen, also sagen Sie wahrscheinlich: „Das will ich auf keinen Fall essen!“ Tatsache ist, dass GVO ein Prozess ist, der die Art und Weise verändert, wie eine Pflanze oder ein Tier Gene exprimiert. Landwirte haben seit Ewigkeiten Gene aus Lebewesen durch Hybridisierung und selektive Züchtung eingefügt und entfernt. Red Delicious-Äpfel, kernlose Wassermelonen und Brokkoli wachsen nicht in freier Wildbahn. Es handelt sich um Kulturpflanzen, ebenso wie die große Vielfalt an Obst und Gemüse in unseren Lebensmittelgeschäften. Tatsächlich werden fast alle unsere Lebensmittel durch genetische Manipulation hergestellt. Moderne Technologie ermöglicht es, diese Änderungen präziser durchzuführen.

Wie gelangen GVO also in Lebensmittel? Sie haben vielleicht gehört, dass „70 % aller Lebensmittel GVO enthalten“. Dies liegt an der Tatsache, dass viele Lebensmittel Mais, Sojabohnen- oder Rapsöl, Süßstoffe oder Stärke aus Mais, Sojaproteine oder andere aus diesen Pflanzen hergestellte Verbindungen verwenden – und fast der gesamte in den USA angebaute Mais und Sojabohnen sowie der in Kanada angebaute Raps sind GVO. Aber sollte das ein Grund zur Sorge sein? Nein und hier ist der Grund. Das mag überraschen, aber wir essen DNA, wenn wir ein pflanzliches oder tierisches Lebensmittel konsumieren! Erdbeeren, Karotten und Eier enthalten DNA, und wenn wir diese Lebensmittel essen, zerlegt unser Verdauungssystem die DNA in Grundbestandteile. Wir nehmen die DNA nicht in unseren Körper auf. Dies gilt auch für GVO-DNA. Es wird zusammen mit der gesamten anderen DNA in der Nahrung abgebaut, wenn wir sie essen. Behauptungen, dass der Verzehr von GVO die DNA oder die reproduktive Gesundheit verändert oder Krebs verursacht, ist unwissenschaftlich und falsch. Die andere Befürchtung, die manchmal mit GVO-Lebensmitteln in Verbindung gebracht wird, ist, dass die DNA in der Pflanze oder im Tier ein Protein produziert, das eine allergische Reaktion hervorrufen könnte. Seien Sie versichert, dass noch nie eine allergene Reaktion auf ein GVO-Lebensmittel dokumentiert wurde, und die FDA und das USDA stellen sicher, dass keine potenziell allergenen Proteine in GVO verwendet werden, die in das Lebensmittelsystem gelangen könnten. Ein letzter Grund, sich keine Sorgen über GVO in Lebensmitteln, insbesondere Ölen und Süßstoffen, zu machen, ist, dass diese Zutaten hochgereinigt sind und überhaupt keine DNA oder Proteine enthalten.

Große Gesundheitsorganisationen auf der ganzen Welt haben die Sicherheit von GVO-Lebensmitteln überprüft und sind zu dem Schluss gekommen, dass es keinen Grund zur Sorge gibt. GVO-Lebensmittel sind seit über 20 Jahren Teil der Lebensmittelversorgung, ohne dass sie mit Krankheiten oder Krankheiten in Verbindung stehen. Sie können sicher sein, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die GVO-Zutaten enthalten oder mit GVO-Technologie entwickelt wurden, für Sie und Ihre Familie gesund und sicher sind. Einige Lebensmittelhersteller nutzen das Missverständnis der Verbraucher gegenüber GVO aus und nutzen das GVO-freie Etikett als Marketinginstrument. Sie müssen keine teureren, gentechnikfreien Lebensmittel kaufen oder Lebensmittel mit GVO-Zutaten vermeiden. Wenn Sie mehr erfahren möchten, gehen Sie zu www.GMOanswers.com

Dr. Ruth MacDonald
Professor und Lehrstuhl
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Iowa State Universität