Il y a beaucoup de buzz sur les aliments OGM et certains d’entre eux semblent vraiment effrayants. OGM signifie organismes génétiquement modifiés, donc là vous vous dites probablement « pas question que je veuille manger ça ! » Le fait est que les OGM sont un processus de changement de la façon dont une plante ou un animal exprime les gènes. Les agriculteurs ont mis et retiré des gènes d’êtres vivants pendant des siècles en utilisant l’hybridation et la reproduction sélective. Les pommes Red Delicious, les pastèques sans pépins et le brocoli ne poussent pas à l’état sauvage. Ce sont des cultures cultivées, tout comme la grande variété de fruits et légumes dans nos épiceries. En fait, presque toute notre nourriture est créée par manipulation génétique. La technologie moderne permet d’effectuer ces changements avec plus de précision.

Alors, comment les OGM se retrouvent-ils dans les aliments ? Vous avez peut-être entendu dire que « 70 % de tous les aliments contiennent des OGM ». Cela est dû au fait que de nombreux aliments utilisent de l’huile de maïs, de soja ou de canola, des édulcorants ou de l’amidon dérivés du maïs, des protéines de soja ou d’autres composés produits à partir de ces plantes – et presque tout le maïs et le soja cultivés aux États-Unis et le canola cultivé au Canada sont OGM. Mais cela devrait-il être une préoccupation ? Non et voici pourquoi. Cela peut surprendre, mais nous mangeons de l’ADN chaque fois que nous consommons un aliment végétal ou animal ! Les fraises, les carottes et les œufs contiennent de l’ADN et lorsque nous mangeons ces aliments, notre système digestif décompose l’ADN en composants de base. Nous n’absorbons pas l’ADN dans notre corps. C’est la même chose pour l’ADN OGM. Il est décomposé avec tous les autres ADN de la nourriture lorsque nous la mangeons. Les affirmations selon lesquelles la consommation d’OGM altérerait l’ADN ou la santé reproductive ou causerait le cancer sont non scientifiques et fausses. L’autre crainte qui est parfois liée aux aliments OGM est que l’ADN produit une protéine dans la plante ou l’animal qui pourrait provoquer une réaction allergique. Soyez assuré qu’aucune réponse allergique à un aliment OGM n’a jamais été documentée et que la FDA et l’USDA s’assurent qu’aucune protéine allergène potentielle n’est utilisée dans les OGM qui pourraient se retrouver dans le système alimentaire. Une dernière raison de ne pas s’inquiéter des OGM dans les aliments, en particulier les huiles et les édulcorants, est que ces ingrédients sont hautement purifiés et ne contiennent pas du tout d’ADN ou de protéines.

Les principales organisations de santé du monde entier ont examiné la sécurité des aliments OGM et ont conclu qu’il n’y avait aucune raison de s’inquiéter. Les aliments OGM font partie de l’approvisionnement alimentaire depuis plus de 20 ans maintenant sans lien avec aucune maladie ou affection. Vous pouvez être sûr que manger des aliments contenant des ingrédients OGM ou ayant été développés à l’aide de la technologie OGM est sain et sans danger pour vous et votre famille. Certains producteurs alimentaires profitent de l’incompréhension des consommateurs sur les OGM et utilisent l’étiquette sans OGM comme outil de marketing. Vous n’avez pas besoin d’acheter des aliments sans OGM plus chers ou d’éviter les aliments contenant des ingrédients OGM. Si vous voulez en savoir plus, rendez-vous sur www.GMOanswers.com

Dre Ruth MacDonald
Professeur et président
Département des sciences de l’alimentation et de la nutrition humaine
Université d’État de l’Iowa