Puno se šuška o GMO hrani, a nešto od toga zvuči stvarno zastrašujuće. GMO znači genetski modificirani organizmi, pa upravo tamo vjerojatno govorite ‘nema šanse da to pojedem!’ Činjenica je da je GMO proces promjene načina na koji biljka ili životinja izražavaju gene. Poljoprivrednici već godinama stavljaju i vade gene iz živih bića koristeći hibridizaciju i selektivni uzgoj. Crvene ukusne jabuke, lubenice bez sjemena i brokula ne rastu u divljini. To su kultivirani usjevi, kao i širok izbor voća i povrća u našim trgovinama. Zapravo, gotovo sva naša hrana nastaje genetskom manipulacijom. Moderna tehnologija omogućuje preciznije obavljanje tih promjena.

Pa kako GMO završavaju u hrani? Možda ste čuli da “70% sve hrane sadrži GMO”. To je zbog činjenice da mnoge namirnice koriste kukuruz, sojino ili ulje repice, zaslađivače dobivene iz kukuruza ili škrob, proteine soje ili druge spojeve proizvedene iz tih biljaka – a gotovo sav kukuruz i soja uzgojeni u SAD-u i kanola uzgojena u Kanadi su GMO. Ali treba li to biti zabrinjavajuće? Ne, a evo i zašto. Ovo može biti iznenađenje, ali jedemo DNK kad god konzumiramo biljnu ili životinjsku hranu! Jagode, mrkva i jaja sadrže DNK i kada jedemo tu hranu naš probavni sustav razgrađuje DNK na osnovne komponente. Ne upijamo DNK u naša tijela. Isto vrijedi i za GMO DNK. Razgrađuje se zajedno sa svim ostalim DNK u hrani kada ga jedemo. Tvrdnje da će konzumiranje GMO-a promijeniti DNK ili reproduktivno zdravlje ili uzrokovati rak su neznanstvene i lažne. Drugi strah koji je ponekad povezan s GMO hranom je da DNK proizvodi protein u biljci ili životinji koji bi mogao izazvati alergijsku reakciju. Budite sigurni da nikada nije dokumentiran alergeni odgovor na GMO hranu, a FDA i USDA osiguravaju da se u GMO-ima ne koriste potencijalni alergeni proteini koji bi mogli završiti u prehrambenom sustavu. Posljednji razlog da ne brinete o GMO-u u hrani, posebno uljima i zaslađivačima, je taj što su ti sastojci visoko pročišćeni i uopće ne sadrže DNK ili proteine.

Velike zdravstvene organizacije širom svijeta pregledale su sigurnost GMO hrane i zaključile da nema razloga za brigu. GMO hrana dio je opskrbe hranom već više od 20 godina bez veze s bilo kojom bolešću ili bolešću. Možete biti sigurni da je konzumiranje hrane koja ima GMO sastojke ili je razvijena pomoću GMO tehnologije zdrava i sigurna za vas i vašu obitelj. Neki proizvođači hrane iskorištavaju nerazumijevanje GMO-a od strane potrošača i koriste oznaku koja nije GMO kao marketinški alat. Ne morate kupovati hranu s višom cijenom, koja nije GMO ili izbjegavati hranu koja ima GMO sastojke. Ako želite saznati više, idite na www.GMOanswers.com

Dr. Ruth MacDonald
Profesor i katedra
Zavod za prehrambenu znanost i ljudsku prehranu
Državno sveučilište Iowa