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La soupe au poulet et aux nouilles est un repas incontournable pour moi quand un membre de ma famille ne se sent pas bien. Je le fais souvent en automne, en hiver et au printemps et même occasionnellement en été. Notre recette du mois de janvier est notre soupe au poulet et aux nouilles préférée – une excellente soupe pour la saison du rhume et de la grippe.
Même si cela semble trop beau pour être vrai, la soupe au poulet et aux nouilles peut en fait vous aider à vous rétablir plus rapidement lorsque vous souffrez de la congestion de la tête et de la poitrine qui accompagne la saison du rhume et de la grippe. Le bouillon chaud peut éliminer la congestion et soulager un mal de gorge ; Il fournit également les fluides dont notre corps a le plus besoin lorsque nous sommes malades. Le poulet fournit des protéines, dont notre système immunitaire a besoin pour combattre les germes. Et les légumes et les nouilles à grains entiers fournissent des vitamines et des minéraux qui renforcent notre système immunitaire.
Alors, gardez cette soupe à portée de main pour aider votre famille à combattre le rhume et la grippe cet hiver. Il se congèle bien, alors mettez-en dans des récipients de congélation au cas où vous ne vous sentiriez pas assez bien pour cuisiner.
Notre soupe au poulet et aux nouilles préférée
- 2 quartiers de cuisse de poulet
- 6 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de céleri haché (environ 1 côte)
- 1/2 tasse d’oignon haché (environ 1/2 oignon)
- 2 tasses de carottes tranchées (environ 4 carottes)
- 2 tasses de nouilles aux œufs larges à grains entiers (2,5 onces)
- Mettez le poulet et l’eau dans une grande marmite. Porter l’eau à ébullition (ébullition lente). Cuire jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F (10-15 minutes).
- Pendant la cuisson du poulet, nettoyez et hachez les légumes.
- Sortez le poulet de l’eau avec des pinces ou une fourchette. Laisser refroidir au réfrigérateur environ 5 à 10 minutes.
- Ajouter le persil, l’assaisonnement italien, le poivre, le sel, le céleri, l’oignon et les carottes dans la casserole d’eau chaude.
- Une fois que le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, retirez les os et la peau du poulet et jetez-le. Couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée et l’ajouter à la casserole d’eau chaude. Porter à ébullition.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez les nouilles. Cuire selon les instructions sur l’emballage ou environ 5 minutes.
- N’importe quelle partie de poulet peut être utilisée pour cette recette. Si vous utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau, utilisez seulement 3/4 livre.
- La soupe se congèle bien. Préparez à l’avance et congelez pour une journée froide ou malade.
- D’autres assaisonnements peuvent être utilisés à la place du persil et de l’assaisonnement italien.
- Si vous le souhaitez, retirez la peau du poulet avant la cuisson. Cela réduira légèrement les graisses et les calories.
