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À cette période de l’année, je sais que je dois manger moins de friandises et beaucoup plus de légumes. J’ai la dent sucrée et des envies de chocolat pendant la grossesse, il me faut donc beaucoup de volonté pour éviter la table des desserts lors des repas et des fêtes de fin d’année. Je peux facilement faire le plein de sucreries afin de ne pas avoir faim des aliments nutritifs dont mon bébé et moi avons besoin. Une solution à mon problème est notre recette du mois de décembre, la salade de brocoli.
Cette recette de salade de brocoli satisfait ma dent sucrée avec la combinaison d’une vinaigrette légèrement sucrée et de fruits secs. En plus de cela, cela m’apporte le brocoli riche en nutriments dont j’ai besoin. J’obtiens la douceur que je veux et les légumes dont j’ai besoin dans une recette simple !
Voici d’autres avantages de cette recette qui ne peuvent être ignorés :
- Il se conserve bien dans un récipient hermétique le réfrigérateur. Pour certains, il peut même avoir meilleur goût après un jour ou deux, car les saveurs ont une chance de se mélanger.
- C’est un plat rapide et facile à emporter lors des repas de fête ou des fêtes.
- Il peut facilement être emballé dans de petits récipients pour être mis dans des sacs à lunch pour un plat d’accompagnement.
- C’est peu coûteux et cela coûtera encore moins cher ce printemps lorsque le brocoli est de saison.
Essayez notre salade de brocoli pour ajouter des légumes à vos repas en cette période des fêtes.
Salade de brocoli
- 1 botte de brocoli
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/3 tasse de mayonnaise légère ou de vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de cidre ou de vinaigre blanc
- 1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en dés (1/2 oignon moyen)
- 1/2 tasse de raisins secs
- Couper 1/2″ du bas de la tige de brocoli et jeter. Pelez la couche externe de la tige. Hacher la partie intérieure tendre du brocoli et des fleurons.
- Mélanger le sucre, le sel, la moutarde et la mayonnaise dans un grand bol. Ajouter le vinaigre et remuer avec un fouet ou une fourchette.
- Ajouter le brocoli, l’oignon rouge et les raisins secs.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange soit enrobé de vinaigrette. Servir la salade immédiatement ou conserver dans un récipient hermétiquement couvert au réfrigérateur. Conservez la salade jusqu’à 4 jours.
- Choisissez du brocoli avec des tiges et des fleurons verts (pas jaunes).
- Un bouquet de brocoli a généralement 2 à 3 tiges et pèse environ 1 1/2 livre. Cela devrait faire 6 à 7 tasses de tiges et de fleurons hachés.
- Vous pouvez utiliser des oignons blancs ou jaunes doux au lieu de rouges.
- Lavez le brocoli et l’oignon sous l’eau courante.
