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L’un des aliments préférés de ma famille est les baies. Je peux poser un bol rempli de baies sur la table et l’instant d’après, elles sont parties. À cette période de l’année, nous n’avons pas accès aux baies fraîches qu’ils aiment, alors j’achète souvent des baies surgelées à l’épicerie.
Mes enfants mangeront simplement des baies congelées dès la sortie du sac, mais mon mari préfère les avoir dans le cadre d’une recette. Donc, je fais généralement un compromis : si mes enfants m’aident à faire une recette avec les baies congelées, nous mettrons certaines des baies congelées de côté pour qu’ils les mangent comme friandise après avoir fini d’aider. Notre recette du mois de novembre est la mini tarte aux baies et c’est la recette parfaite pour que mes enfants puissent aider et obtenir leur gâterie à la fin.
Voici quelques façons dont les enfants peuvent aider avec les mini tartes aux baies :
- Vaporiser les tortillas d’un enduit à cuisson,
- Remuer le mélange de sucre à la cannelle et le saupoudrer sur les tortillas,
- Placez les tortillas dans les moules à muffins,
- Ajouter les baies, le sucre et la fécule de maïs dans la casserole (maman fait la cuisine),
- Les enfants plus âgés peuvent verser la garniture aux baies dans les bols à tortillas.
J’aime que mes enfants aident dans la cuisine parce que cela leur apprend les aliments qu’ils mangent, les rend plus susceptibles de goûter les aliments et leur enseigne les compétences de base en cuisine et en sécurité. Pour en savoir plus sur l’inclusion des enfants dans la cuisine, regardez cette vidéo et ce document.
Mini tarte aux baies
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 5 tortillas de blé entier (6″)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1 sac (16 onces) de baies mélangées surgelées (2 1/2 tasses)
- 1 1/2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Vaporiser un moule à muffins d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Déposer les tortillas à plat. Vaporiser un côté de chaque tortilla d’enduit à cuisson.
- Mélanger le sucre et la cannelle. Saupoudrer le mélange sur les tortillas.
- Placer les tortillas dans le moule à muffins. Mettez-les dans les moules à muffins. La cannelle et le sucre seront à l’intérieur des bols. Cuire les tortillas de 13 à 15 minutes. Ils seront brun clair et croustillants.
- Mettez les baies dans une casserole moyenne à feu doux.
- Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol. Ajouter le mélange aux baies décongelées.
- Cuire à feu moyen. Le mélange commencera à devenir épais et à bouillonner. Cuire 1 minute de plus. Retirer du feu.
- Mettre 1/4 tasse de garniture aux baies dans chaque bol de tortilla.
- Les mini tartes ont un bon goût frais au milieu de l’hiver.
- Préparez des bols de tortillas à l’avance. Conserver dans un contenant hermétique. Ne pas ajouter de garniture avant de servir.
- Ajouter une cuillerée de yaourt sur le dessus de la garniture.
