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Una de las comidas favoritas de mi familia son las bayas. Puedo poner un cuenco lleno de bayas sobre la mesa y en el siguiente instante se han ido. En esta época del año, no tenemos acceso a las bayas frescas que les encantan, por lo que a menudo compro bayas congeladas en la tienda de comestibles.
Mis hijos solo comerán bayas congeladas directamente de la bolsa, pero mi esposo preferiría tenerlas como parte de una receta. Por lo tanto, generalmente hago un compromiso: si mis hijos me ayudan a hacer una receta con las bayas congeladas, dejaremos algunas de las bayas congeladas a un lado para que las coman como un regalo después de que terminen de ayudar. Nuestra receta del mes de noviembre es Mini Berry Pie y esta es la receta perfecta para que mis hijos ayuden y obtengan su golosina al final.
Aquí hay algunas formas en que los niños pueden ayudar con Mini Berry Pies:
- Rocíe las tortillas con aceite en aerosol,
- Revuelva la mezcla de azúcar y canela y espolvoree sobre las tortillas,
- Coloque las tortillas en los moldes para muffins,
- Agregue las bayas, el azúcar y la maicena a la cacerola (mamá cocina),
- Los niños mayores pueden verter el relleno de bayas en los tazones de tortilla.
Me gusta que mis hijos ayuden en la cocina porque les enseña sobre los alimentos que están comiendo, los hace más propensos a probar los alimentos y les enseña habilidades básicas de cocina y seguridad. Para obtener más información sobre cómo incluir a los niños en la cocina, vea este video y este folleto.
Mini pastel de bayas
- Spray antiadherente para cocinar
- 5 tortillas de trigo integral (6″)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 bolsa (16 onzas) de bayas mixtas congeladas (2 1/2 tazas)
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- Precalienta el horno a 375°F.
- Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque las tortillas planas. Rocía un lado de cada tortilla con aceite en aerosol.
- Combina el azúcar y la canela. Espolvorea la mezcla sobre las tortillas.
- Coloca las tortillas en el molde para muffins. Colócalos en los tazones para muffins. La canela y el azúcar estarán en el interior de los tazones. Hornea las tortillas durante 13 a 15 minutos. Serán de color marrón claro y crujientes.
- Coloque las bayas en una cacerola mediana a fuego lento.
- Revuelva el azúcar y la maicena en un tazón pequeño. Agregue la mezcla a las bayas descongeladas.
- Cocine a fuego medio. La mezcla comenzará a espesarse y burbujear. Cocine 1 minuto más. Retira del fuego.
- Coloque 1/4 taza de relleno de bayas en cada tazón de tortilla.
- Los mini pasteles tienen un gran sabor fresco en pleno invierno.
- Prepara tazones de tortilla con anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético. No agregue relleno hasta servir.
- Agregue una cucharada de yogur a la parte superior del relleno.
