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Eines der Lieblingsspeisen meiner Familie sind Beeren. Ich kann eine Schüssel mit Beeren auf den Tisch stellen und im nächsten Moment sind sie weg. Zu dieser Jahreszeit haben wir keinen Zugang zu den frischen Beeren, die sie lieben, also kaufe ich oft gefrorene Beeren im Lebensmittelgeschäft.
Meine Kinder essen gefrorene Beeren einfach direkt aus der Tüte, aber mein Mann würde sie lieber als Teil eines Rezepts haben. Also gehe ich normalerweise einen Kompromiss ein – wenn meine Kinder mir helfen, ein Rezept mit den gefrorenen Beeren zu machen, legen wir einige der gefrorenen Beeren beiseite, damit sie sie als Leckerbissen essen können, nachdem sie mit dem Helfen fertig sind. Unser Rezept des Monats November ist Mini Berry Pie und dies ist das perfekte Rezept für meine Kinder, um zu helfen und am Ende ihre Leckerei zu bekommen.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Kinder mit Mini-Beerenkuchen helfen können:
- Tortillas mit Kochspray besprühen,
- Zimt-Zucker-Mischung umrühren und auf die Tortillas streuen,
- Die Tortillas in die Muffinförmchen geben,
- Beeren, Zucker und Maisstärke in den Topf geben (Mama kocht),
- Ältere Kinder können die Beerenfüllung in die Tortillaschalen füllen.
Ich genieße es, wenn meine Kinder in der Küche helfen, weil es ihnen etwas über das Essen beibringt, das sie essen, es wahrscheinlicher macht, dass sie das Essen probieren, und ihnen grundlegende Koch- und Sicherheitsfähigkeiten beibringt. Weitere Informationen zur Einbeziehung von Kindern in die Küche finden Sie in diesem Video und in diesem Handout.
Mini-Beerenkuchen
- Antihaft-Kochspray
- 5 Vollkorntortillas (6″)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Beutel (16 Unzen) gefrorene gemischte Beeren (2 1/2 Tassen)
- 1 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Backofen auf 375 ° F vorheizen.
- Eine Muffinform mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- Legen Sie die Tortillas flach. Besprühen Sie eine Seite jeder Tortilla mit Kochspray.
- Zucker und Zimt vermischen. Die Tortillas mit einer Mischung bestreuen.
- Die Tortillas in die Muffinform geben. In die Muffinförmchen geben. Der Zimt und der Zucker befinden sich auf der Innenseite der Schüsseln. Die Tortillas 13 bis 15 Minuten backen. Sie werden hellbraun und knackig sein.
- Beeren bei schwacher Hitze in einen mittelgroßen Topf geben.
- Zucker und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Fügen Sie die Mischung zu den aufgetauten Beeren hinzu.
- Bei mittlerer Hitze kochen. Die Mischung beginnt dick zu werden und Blasen zu bilden. Noch 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen.
- Geben Sie 1/4 Tasse Beerenfüllung in jede Tortillaschüssel.
- Mini-Kuchen haben mitten im Winter einen tollen frischen Geschmack.
- Bereiten Sie Tortilla-Bowls im Voraus zu. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Füllung erst nach dem Servieren hinzufügen.
- Einen Löffel Joghurt auf die Oberseite der Füllung geben.
