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Obst und Gemüse lagern


| Jody Gatewood

Der Sommer ist da und das bedeutet, dass viele Obst- und Gemüsesorten jetzt Saison haben. Ich habe vor kurzem angefangen, mein eigenes Obst und Gemüse anzubauen, um zu versuchen, die Lebensmittelkosten zu senken, und ich lerne schnell, dass ich mehr haben werde, als ich damit anfangen kann! Ich werde eine Fülle von Beeren haben, also werden Joghurt-Parfaits ein Grundnahrungsmittel vor der Arbeit sein und Mini-Beerenkuchen werden ein wunderbarer Genuss zum Nachtisch sein. Sommer-Bounty Salat ist ein großartiges Rezept, um jedes Gemüse zu verwerten, das Sie zur Hand haben, da jedes Gemüse darin enthalten sein kann und es großartig schmecken wird.

Was mache ich nun mit all den Extras, die ich zur Hand habe? Es gibt viele Möglichkeiten, Obst und Gemüse aufzubewahren: auf der Theke, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Durch die richtige Lagerung von Obst und Gemüse schmeckt es länger besser. Wenden Sie die „First in, first out“-Methode an – verwenden Sie zuerst das älteste Obst und Gemüse, um zu verhindern, dass es verdirbt, bevor es verwendet wird. Bei richtiger Lagerung sind die meisten Obst- und Gemüsesorten 3-5 Tage oder länger haltbar, nachdem sie im Lebensmittelgeschäft gekauft oder aus dem Garten gepflückt wurden. Es gibt 3 verschiedene Möglichkeiten, frisches Obst und Gemüse zu lagern:

  1. Kühlen: Lagern Sie Trauben, Äpfel, Beeren, Kirschen, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Blattgemüse, grüne Bohnen, Blumenkohl und Spargel im Kühlschrank bei 40 ° F oder niedriger, um sie frisch zu halten. Alles, was geschnitten wurde, muss auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
  2. Auf der Theke: Melonen, Tomaten und Kürbisse sollten auf der Theke vor direktem Licht geschützt aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten. Kartoffeln, Zwiebeln und Süßkartoffeln sollten ebenfalls nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sondern an einem dunklen Ort wie einer Speisekammer oder einem Schrank.
  3. Auf der Theke reifen und dann im Kühlschrank aufbewahren: Avocados, Nektarinen, Pfirsiche, Birnen und Pflaumen sollten bis zur Reife auf der Theke aufbewahrt und dann in den Kühlschrank gestellt werden, um eine weitere Reifung zu verhindern.

Viele frische Obst- und Gemüsesorten können bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn der Gefrierschrank bei 0 ° F oder kälter gehalten wird. Ich liebe es, überschüssiges Obst in einzelnen Behältern einzufrieren, um es zu Smoothies hinzuzufügen oder als schnellen Topper zu Desserts.

Ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen bei der Lagerung Ihres Obstes und Gemüses! Weitere Informationen finden Sie unter Wie man Obst und Gemüse lagert.

Amber Morales
Diätetische Praktikantin
Iowa State Universität


Jody Gatewood

Jody Gatewood is a Registered Dietitian who enjoys spending time in the kitchen baking and preparing meals for her family. She does lots of meal planning to stay organized and feed her family nutritious meals.

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