Blog

Lưu trữ trái cây và rau quả


July 27, 2015 | Jody Gatewood

Mùa hè đã đến và điều đó có nghĩa là nhiều loại trái cây và rau quả hiện đang vào mùa. Gần đây tôi đã bắt đầu trồng trái cây và rau quả của riêng mình để cố gắng cắt giảm chi phí tạp hóa và tôi nhanh chóng học được rằng tôi sẽ có nhiều hơn những gì tôi biết phải làm với! Tôi sẽ có rất nhiều quả mọng vì vậy Yogurt Parfaits sẽ là bữa sáng chủ yếu trước khi làm việc và Mini Berry Pies sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời. Tiền thưởng mùa hè Salad là một công thức tuyệt vời để sử dụng hết bất kỳ loại rau nào bạn có thể có trong tay vì bất kỳ loại rau nào cũng có thể đi vào món này và nó sẽ có hương vị tuyệt vời.

Bây giờ phải làm gì với tất cả các tính năng bổ sung mà tôi có trong tay? Có nhiều cách để bảo quản trái cây và rau quả: trên quầy, trong tủ lạnh hoặc trong tủ đông. Bảo quản trái cây và rau quả đúng cách giữ cho chúng ngon hơn trong thời gian dài hơn. Áp dụng phương pháp “nhập trước, xuất trước” – sử dụng các loại trái cây và rau quả lâu đời nhất trước để tránh chúng bị hỏng trước khi chúng được sử dụng. Khi được bảo quản đúng cách, hầu hết các loại trái cây và rau quả sẽ giữ được trong 3-5 ngày hoặc lâu hơn sau khi được mua từ cửa hàng tạp hóa hoặc hái từ vườn. Có 3 cách khác nhau để bảo quản trái cây và rau quả tươi:

  1. Làm lạnh: bảo quản nho, táo, quả mọng, anh đào, bông cải xanh, cà rốt, cần tây, rau xanh, đậu xanh, súp lơ và măng tây trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 ° F hoặc thấp hơn để giữ cho chúng tươi. Bất cứ thứ gì đã được cắt ra cũng cần được giữ trong tủ lạnh để ngăn ngừa bệnh truyền qua thực phẩm.
  2. Trên quầy: dưa, cà chua và bí đao nên được giữ trên quầy tránh ánh sáng trực tiếp để giữ tươi. Khoai tây, hành tây và khoai lang cũng nên để ngoài tủ lạnh nhưng ở nơi tối như phòng đựng thức ăn hoặc tủ.
  3. Làm chín trên quầy và sau đó bảo quản trong tủ lạnh: bơ, xuân đào, đào, lê và mận nên được giữ trên quầy cho đến khi chúng chín và sau đó chuyển sang tủ lạnh để tránh chín thêm.

Nhiều loại trái cây và rau quả tươi có thể được bảo quản trong tủ đông lên đến 6 tháng nếu tủ đông được giữ ở nhiệt độ 0 ° F hoặc lạnh hơn. Tôi thích đông lạnh trái cây dư thừa trong các thùng chứa riêng lẻ để thêm vào sinh tố hoặc như một topper nhanh chóng cho món tráng miệng.

Tôi hy vọng những lời khuyên này sẽ giúp bạn lưu trữ trái cây và rau quả của bạn! Để biết thêm thông tin, hãy xem Cách bảo quản trái cây và rau quả.

Amber Morales
Thực tập sinh dinh dưỡng
Đại học bang Iowa


Jody Gatewood

Jody Gatewood is a Registered Dietitian who enjoys spending time in the kitchen baking and preparing meals for her family. She does lots of meal planning to stay organized and feed her family nutritious meals.

More Posts