الصيف هنا وهذا يعني أن العديد من الفواكه والخضروات الآن في الموسم. لقد بدأت مؤخرا في زراعة الفواكه والخضروات الخاصة بي لمحاولة خفض تكاليف البقالة وأتعلم بسرعة أنه سيكون لدي أكثر مما أعرف ماذا أفعل به! سيكون لدي وفرة من التوت ، لذا ستكون بارفيه الزبادي وجبة إفطار أساسية قبل العمل وستكون فطائر التوت الصغيرة علاجا رائعا للحلوى. مكافأة الصيف السلطة هي وصفة رائعة لاستخدام أي خضروات قد تكون في متناول اليد لأن أي خضروات يمكن أن تدخل في هذا وسيكون مذاقها رائعا.

الآن ماذا أفعل بكل الإضافات التي لدي في متناول اليد؟ هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تخزين الفواكه والخضروات: على المنضدة أو في الثلاجة أو في الثلاجة. تخزين الفواكه والخضروات بشكل صحيح يبقيها أفضل مذاقا لفترة أطول. اعتمد طريقة “الوارد أولا ، الخارج أولا” – استخدم أقدم الفواكه والخضروات أولا لمنعها من التلف قبل استخدامها. عند تخزينها بشكل صحيح ، ستبقى معظم الفواكه والخضروات لمدة 3-5 أيام أو أكثر بعد شرائها من متجر البقالة أو قطفها من الحديقة. هناك 3 طرق مختلفة لتخزين الفواكه والخضروات الطازجة:

1. التبريد: قم بتخزين العنب والتفاح والتوت والكرز والبروكلي والجزر والكرفس والخضروات الورقية والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والهليون في الثلاجة على حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل لإبقائها طازجة. أي شيء تم تقطيعه يحتاج أيضا إلى حفظه في الثلاجة لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء.
2. على المنضدة: يجب حفظ البطيخ والطماطم والقرع على المنضدة بعيدا عن الضوء المباشر للحفاظ على نضارتها. يجب أيضا حفظ البطاطس والبصل والبطاطا الحلوة خارج الثلاجة ولكن في مكان مظلم مثل المخزن أو الخزانة.
3. تنضج على المنضدة ثم تخزن في الثلاجة: يجب حفظ الأفوكادو والنكتارين والخوخ والكمثرى والخوخ على المنضدة حتى تنضج ثم نقلها إلى الثلاجة لمنع المزيد من النضج.

يمكن تخزين العديد من الفواكه والخضروات الطازجة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم الاحتفاظ بالفريزر عند 0 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة. أحب تجميد الفاكهة الزائدة في حاويات فردية لإضافتها إلى العصائر أو كغطاء سريع للحلويات.

آمل أن تساعدك هذه النصائح في تخزين الفواكه والخضروات! لمزيد من المعلومات ، شاهد كيفية تخزين الفواكه والخضروات.

العنبر موراليس
متدرب في مجال التغذية
جامعة ولاية أيوا