El verano está aquí y eso significa que muchas frutas y verduras ya están en temporada. Recientemente comencé a cultivar mis propias frutas y verduras para tratar de reducir los costos de comestibles y estoy aprendiendo rápidamente que tendré más de lo que sé qué hacer con él. Tendré una gran cantidad de bayas, por lo que los parfaits de yogur serán un desayuno básico antes del trabajo y los mini pasteles de bayas serán un maravilloso regalo para el postre. Recompensa de verano La ensalada es una gran receta para usar cualquier verdura que pueda tener a mano, ya que cualquier verdura puede entrar en esto y sabrá muy bien.

Ahora, ¿qué hacer con todos los extras que tengo a mano? Hay muchas maneras en que se pueden almacenar las frutas y verduras: en el mostrador, en el refrigerador o en el congelador. Almacenar las frutas y verduras adecuadamente las mantiene con mejor sabor durante más tiempo. Adopte el método de «primero en entrar, primero en salir»: use primero las frutas y verduras más viejas para evitar que se echen a perder antes de usarlas. Cuando se almacenan correctamente, la mayoría de las frutas y verduras se conservan durante 3 a 5 días o más después de comprarlas en el supermercado o recogerlas del jardín. Hay 3 formas diferentes de almacenar frutas y verduras frescas:

1. Refrigere: Guarde las uvas, las manzanas, las bayas, las cerezas, el brócoli, las zanahorias, el apio, las verduras de hoja verde, las judías verdes, la coliflor y los espárragos en el refrigerador a 40 ° F o menos para mantenerlos frescos. Todo lo que se haya cortado también debe guardarse en el refrigerador para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
2. En el mostrador: los melones, los tomates y la calabaza deben mantenerse en el mostrador lejos de la luz directa para mantenerlos frescos. Las papas, las cebollas y las batatas también deben mantenerse fuera del refrigerador, pero en un lugar oscuro, como una despensa o un armario.
3. Madurar en la encimera y luego guardar en el refrigerador: los aguacates, las nectarinas, los duraznos, las peras y las ciruelas deben mantenerse en la encimera hasta que estén maduros y luego trasladarse al refrigerador para evitar una mayor maduración.

Muchas frutas y verduras frescas se pueden almacenar en el congelador hasta por 6 meses si el congelador se mantiene a 0 ° F o más. Me encanta congelar el exceso de fruta en recipientes individuales para agregarlo a batidos o como complemento rápido para postres.

¡Espero que estos consejos te ayuden a almacenar tus frutas y verduras! Para obtener más información, vea Cómo almacenar frutas y verduras.

Ámbar Morales
Pasante de Dietética
Universidad Estatal de Iowa