Manger trop de sodium peut causer des problèmes de santé, notamment l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques. La plupart d’entre nous consomment environ 3 400 milligrammes de sodium par jour, soit plus du double des 1500 milligrammes recommandés par l’American Heart Association et bien au-dessus des 2 300 milligrammes recommandés par le CDC pour la population générale. Plus de 75 % de notre sodium provient des aliments transformés et des restaurants. Poser la salière ne suffit pas. Assurez-vous de vérifier l’étiquette de la valeur nutritive sur les emballages – maintenez la teneur en sodium en dessous de 5 % dans la mesure du possible. Ou, mieux encore, cuisinez plus de repas à la maison et faites attention aux Salty Six :

1. Pains et petits pains : La plupart des pains
contiennent de 100 à 200 milligrammes de sodium par tranche. Si vous mangez un sandwich, ces chiffres peuvent s’additionner rapidement. Trouvez du pain de grains entiers qui contient moins de 200 milligrammes de sodium par portion (généralement seulement 1 tranche). Envisagez de passer aux poches de pita à grains entiers, aux muffins anglais ou aux bagels minces, qui contiennent tous moins de 150 milligrammes par portion.

2. Charcuterie et charcuterie :
Seulement six fines tranches de charcuterie peuvent ajouter jusqu’à une demi-journée d’apport en sodium. Le jambon est particulièrement riche en sodium. Si vous aimez les viandes froides, choisissez une variété à teneur réduite en sodium et mangez-en une petite quantité. Ajoutez des légumes à votre sandwich pour le gonfler.

3. Pizza :
La pizza rassemble un melting-pot d’ingrédients riches en sodium : fromage, pepperoni, saucisse, sauce tomate et croûte. Demandez du fromage léger et optez pour des garnitures végétariennes au lieu de la viande. Dégustez 2 petites tranches et remplissez le repas avec de la salade ou des légumes cuits à la vapeur.

4. Volaille :
Celui-ci peut être sournois ! Ce qui ressemble à un morceau de poulet naturel frais ou congelé pourrait en fait être injecté avec du bouillon ou des conservateurs en solution de sodium qui augmentent la teneur en sodium jusqu’à 200 milligrammes par portion. Lisez l’étiquette pour trouver un produit à faible teneur en sodium. Lorsque vous achetez du poulet, évitez les produits préparés ou transformés, qui sont remplis d’assaisonnements et de sodium et sont souvent frits. Envisagez de choisir du poisson frais une fois par semaine pour la cuisson ou le grillage comme alternative à faible teneur en sodium.

5. Soupe en conserve ou mélanges à soupe emballés :
De nombreuses soupes préparées sont un bunker caché de sel. Vous pouvez facilement dépenser l’équivalent d’une journée entière de votre apport en sodium alloué simplement en mangeant une seule portion qui peut contenir 600 à 1 000 milligrammes par portion (généralement seulement 1 tasse). Choisissez une variété à faible teneur en sodium ou fabriquez la vôtre à la maison en utilisant recettes de Spend Smart. Mangez intelligemment.

6. Sandwichs :
Les hamburgers et les sandwichs sont un autre trésor de sel caché, en particulier si le repas provient d’un restaurant. Il est extrêmement difficile de suivre un régime pauvre en sodium si vous dînez au restaurant, en particulier si vous mangez dans des fast-foods où un seul sandwich peut contenir l’équivalent d’une journée de sodium. Demandez le burger grillé non frit, sans fromage et avec des condiments à part (sauce BBQ et ketchup, en particulier ajouter du sucre et du sodium). Une meilleure façon de procéder est de partager un sandwich et de commander un accompagnement frais, comme une salade, des fruits ou un yogourt faible en gras.

Terry Meek
Coordonnatrice de la prévention des maladies du cœur et de l’AVC
Département de la santé publique de l’Iowa