Die Eierpreise sind derzeit für alle hart. Normalerweise bereiten wir mittwochabends Frühstücksessen zum Abendessen zu. Meine Kinder kochen am liebsten Smoothies, Rührei und Toast. Jeder von ihnen hilft gerne bei der Zubereitung eines der Lebensmittel. Sie müssen sich bei der Zubereitung der Smoothies abwechseln, weil sie alle den Mixer laufen lassen wollen. Seit die Eierpreise gestiegen sind, haben wir aufgehört, dieses Lieblingsgericht der Familie zuzubereiten, was für alle ein Mist ist.
Außerdem habe ich für ein paar Wochen mit dem Backen aufgehört, damit ich die Eier, die wir hatten, für den Fall aufbewahren konnte, an dem wir sie wirklich brauchten. Dann wurde ich von einem Kollegen daran erinnert, dass ich Möglichkeiten habe, ohne Eier zu backen. AnswerLine hat ein großartiges Video , in dem eine Vielzahl von Lebensmitteln vorgestellt wird, die Sie durch Eier ersetzen können.
Ich hatte bereits eine Tüte Chiasamen in meinem Kühlschrank, die habe ich zum Backen verwendet. Ein Ei entspricht einem Esslöffel Chiasamen plus drei Esslöffeln Wasser. Ich gebe die Chiasamen und das Wasser in eine kleine Schüssel und stelle einen Timer auf sechs Minuten. Etwa nach der Hälfte der Zeit rühre ich die Mischung um. Nach sechs Minuten entsteht ein Gel, das anstelle eines Eies in Ihren Backrezepten verwendet werden kann.
Ich habe Chiasamen anstelle eines Eies in schnellen Broten verwendet, wie z.B. unserem Bananen-Haferflocken-Brot und unserem Scones-Rezept . Meiner Familie gefielen die Endprodukte und meine Tochter fand sie sogar besser als sonst. Ich hoffe, dass ich später in dieser Woche ein Keks- oder Brownie-Rezept ausprobieren kann. Wenn Sie die Textur von Chiasamen nicht mögen, sind auch gemahlene Leinsamen eine gute Option. Ich habe die Preise bei Wal-Mart überprüft und kann derzeit eine Tüte Chiasamen für 8,88 $ oder eine Tüte gemahlene Leinsamen für 6,64 $ kaufen. Wenn ich nachrechne, sind das etwa 0,12 US-Dollar pro „Chia-Ei“ oder 0,05 US-Dollar pro „Leinsamen-Ei“ im Vergleich zu 0,50 US-Dollar (oder mehr) pro Hühnerei. Wenn Sie keinen Wal-Mart haben, habe ich sowohl Chia- als auch Leinsamen auch in anderen Lebensmittelgeschäften gesehen.
Lassen Sie uns einander durch diese schwierige Zeit mit den Eierpreisen helfen. Kommentieren Sie diesen Blogbeitrag oder in unseren sozialen Medien, um zu teilen, was Sie gerade anstelle von Eiern verwenden.
