Je suis prêt pour un peu de soleil et de temps chaud pour pouvoir travailler et jouer dehors. Cela signifie que les repas doivent être très rapides et faciles. Le riz frit aux légumes est l’une de mes recettes « Allez-y ». C’est super facile, coûte environ 0,70 $ la portion, très polyvalent et j’ai presque toujours tout ce dont j’ai besoin.

La recette demande des légumes surgelés décongelés. Mais si vous avez des légumes frais sous la main, ils fonctionneront très bien. Il suffit de les couper en petits morceaux et de les faire cuire avec les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le riz et la sauce soja. Les œufs de ce plat fournissent les protéines, mais s’il vous reste de la viande grillée, vous pouvez les remplacer par des œufs.

La sauce soja est riche en sodium. Les marques varient, mais une cuillère à soupe équivaut à environ 900 mg. Je n’achète que de la sauce soja à faible teneur en sodium maintenant et je l’utilise avec parcimonie car elle est encore d’environ 600 mg par cuillère à soupe. Pour réduire le sodium dans la sauce soja ordinaire, diluez-la moitié-moitié avec de l’eau.

Un verre de lait et un fruit et vous avez tous les groupes alimentaires.

Riz frit aux légumes

Ingrédients

• 3 œufs, légèrement battus
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de canola
• 1/2 tasse d’oignon haché (environ 1/2 oignon)
• 2 gousses d’ail, émincées ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 3 tasses de riz brun cuit (instantané ou régulier)
• 2 tasses de légumes surgelés, décongelés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
• Poivre (facultatif)

Instructions

1. Vaporiser une poêle profonde de 12 pouces avec un spray d’huile de cuisson et placer à feu moyen.
2. Verser les œufs légèrement battus dans la poêle ; cuire sans remuer jusqu’à ce que les œufs soient complètement cuits, de 2 à 3 minutes. Retirer les œufs dans une assiette et les couper en lanières ; réserver.
3. Remettre la poêle sur le feu et ajouter l’huile. Chauffer à feu moyen-vif et ajouter l’oignon et l’ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
4. Incorporer le riz, les légumes et la sauce soja. Chauffer en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les lanières d’œufs et réchauffer. Saupoudrer de poivre, si désiré, avant de servir.