Recientemente tuve una interacción con un amigo que decidí usar como inspiración para un blog. Ella compartió conmigo que había escuchado muchos rumores sobre la proteína vegetal y lo importante que era para la buena salud. Sin embargo, cuando fue al supermercado a comprar productos de proteínas vegetales, no pudo encontrar ninguno que le pareciera apetitoso. Analizó los sustitutos de la carne molida, los nuggets «sin pollo» y el queso y las salchichas a base de soja. Compartió que estos productos eran caros, tenían muchos ingredientes y no creía que a su familia le gustaran. ¿Cómo se suponía que iba a obtener proteínas vegetales? Puedo relacionarme con este desafío. Crecí comiendo principalmente productos animales para obtener proteínas y aprender a incorporar proteínas vegetales tomó algún tiempo.
Le dije que comer proteína vegetal no necesita incluir productos destinados a ser sustitutos. Más bien, puede elegir alimentos vegetales que contengan proteínas sin intentar tener un sabor a producto animal. Aquí hay algunas formas en que uso proteínas vegetales que no implican la compra de alimentos especializados.
- Los frijoles y las lentejas son deliciosos en tacos y sopas. Contienen proteínas y se pueden combinar con productos animales como el pavo molido cuando se los presenta a usted o a su familia. A veces, combinar frijoles con carne al principio ayuda a las personas a acostumbrarse a la nueva textura y sabor de un plato que disfrutan.
- Las nueces, las mantequillas de nueces y las semillas se pueden comer como refrigerio o agregarse a ensaladas o avena.
- Los frijoles edamame son deliciosos en salteados y, a menudo, están disponibles congelados para una máxima comodidad.
Las proteínas vegetales tienen muchos beneficios. Aprecio que muchas proteínas vegetales sean estables y requieran poca o ninguna cocción. Los frijoles enlatados, las nueces, las semillas y el edamame congelado son maravillosos alimentos precocinados. Las proteínas vegetales también tienden a contener fibra. Los adultos deben aspirar a consumir entre 25 y 30 gramos de fibra por día, y es más fácil alcanzar ese objetivo cuando parte de su proteína proviene de plantas. La próxima semana, Justine compartirá algunas de las recetas favoritas de su familia con proteínas vegetales. Si las proteínas vegetales son nuevas para ti, ¡espero que pruebes algunas este mes!
