Ich habe einen Onkel, der jahrelang als Kapitän gearbeitet hat. Er ist jetzt im Ruhestand, hat aber viele Geschichten über seine Zeit, als er auf einem Tankschiff um die Welt reiste. Er sagt oft, dass man bestimmte Meeresfrüchte nicht essen sollte, es sei denn, man befindet sich in „Spuckweite“ des Ozeans. Bitte verzeihen Sie das Bild, das Ihnen in den Kopf kommen könnte!

Ich fand das als Kind immer lustig und als Erwachsener habe ich mich gefragt, ob es wirklich wahr ist. Wir in Iowa leben in einem Binnenstaat, daher ist der Zugang zu frischen Meeresfrüchten aus dem Meer ziemlich begrenzt. Frische Meeresfrüchte sind hier sehr teuer und wenn sie in Iowa ankommen, müssen sie sehr schnell zubereitet werden, um die Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Die meisten von uns haben nicht die Ressourcen, um mit dieser Art von Produkt zu arbeiten. Stattdessen verwenden wir eingefrorene Optionen. Aber ist gefrorener Fisch wirklich so gut wie frisch?

Tiefgekühlter Fisch ähnelt Tiefkühlgemüse, da er sofort nach der Ernte eingefroren wird, so dass die Frische und Qualität des Produkts sehr gut erhalten bleibt. Tatsächlich wird wild gefangener Fisch oft direkt an Bord des Schiffes eingefroren, wenn er gefangen wird. Frische Meeresfrüchte, die in diesem Teil des Landes geerntet werden, wie Wels und Forellen, können frisch zu einem vernünftigen Preis erhältlich sein, insbesondere zu bestimmten Jahreszeiten. Tiefgekühlte Meeresfrüchte sind jedoch das ganze Jahr über eine großartige Option.