ฉันมีลุงที่ทํางานเป็นกัปตันเรือมาหลายปี ตอนนี้เขาเกษียณแล้ว แต่มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับเวลาของเขาที่เดินทางไปทั่วโลกด้วยเรือบรรทุกน้ํามัน เขามักจะบอกว่าคุณไม่ควรกินอาหารทะเลบางชนิดเว้นแต่คุณจะอยู่ใน ‘ระยะคาย’ ของมหาสมุทร โปรดให้อภัยภาพที่อาจใส่ในหัวของคุณ!

ฉันมักจะพบว่ามันตลกเมื่อตอนเป็นเด็กและในฐานะผู้ใหญ่ฉันสงสัยว่ามันเป็นเรื่องจริงหรือไม่ พวกเราในไอโอวาอาศัยอยู่ในรัฐที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล ดังนั้นการเข้าถึงอาหารทะเลสดจากมหาสมุทรจึงค่อนข้างจํากัด อาหารทะเลสดมีราคาแพงมากที่นี่และเมื่อมาถึงไอโอวาจะต้องเตรียมอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีทรัพยากรในการทํางานกับผลิตภัณฑ์ประเภทนั้น เราใช้ตัวเลือกแช่แข็งแทน แต่ปลาแช่แข็งดีเท่าสดจริงหรือ?

ปลาแช่แข็งคล้ายกับผักแช่แข็งตรงที่แช่แข็งทันทีเมื่อเก็บเกี่ยวดังนั้นความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงถูกเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี ในความเป็นจริงปลาที่จับได้จากป่ามักจะถูกแช่แข็งบนเรือเมื่อถูกจับได้ อาหารทะเลสดที่เก็บเกี่ยวในส่วนนี้ของประเทศ เช่น ปลาดุกและปลาเทราท์ อาจมีขายสดในราคาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีตลอดทั้งปี