لدي عم عمل لسنوات كقبطان بحري. لقد تقاعد الآن ، لكن لديه العديد من القصص عن وقته في السفر حول العالم على متن سفينة ناقلة. غالبا ما يقول إنه لا يجب عليك تناول بعض المأكولات البحرية إلا إذا كنت على مسافة “بصق” من المحيط. يرجى العفو عن الصورة التي قد تضع في رأسك!

لطالما وجدت ذلك مضحكا عندما كنت طفلا وكشخص بالغ ، فقد جئت لأتساءل عما إذا كان هذا صحيحا حقا. نحن في ولاية أيوا نعيش في ولاية غير ساحلية ، لذا فإن الوصول إلى المأكولات البحرية الطازجة من المحيط محدود للغاية. المأكولات البحرية الطازجة مكلفة للغاية هنا وبحلول الوقت الذي تصل فيه إلى ولاية أيوا ، يجب إعدادها بسرعة كبيرة للحفاظ على الجودة وسلامة الأغذية. معظمنا لا يملك الموارد اللازمة للعمل مع هذا النوع من المنتجات. بدلا من ذلك ، نستخدم الخيارات المجمدة. ولكن هل الأسماك المجمدة حقا جيدة مثل الطازجة؟

تشبه الأسماك المجمدة الخضروات المجمدة من حيث أنها يتم تجميدها فور الحصاد لذلك يتم الحفاظ على نضارة المنتج وجودته جيدا. في الواقع ، غالبا ما يتم تجميد الأسماك البرية التي يتم صيدها على متن السفينة عندما يتم صيدها. قد تتوفر المأكولات البحرية الطازجة التي يتم حصادها في هذا الجزء من البلاد مثل سمك السلور والسلمون المرقط طازجة بسعر معقول ، خاصة خلال أوقات معينة من السنة. ومع ذلك ، فإن المأكولات البحرية المجمدة هي خيار رائع على مدار السنة.