Willkommen im Dezember! Der Dezember ist normalerweise ein sehr arbeitsreicher Monat für mich. Bei der Arbeit neigen wir dazu, einige größere Meetings und Fristen zu haben. Meine Kinder müssen Musikkonzerte, Indoor-Sport und Partys besuchen. Mein Mann und ich haben unsere eigenen gesellschaftlichen Veranstaltungen, die wir hinzufügen müssen. Am wichtigsten ist, dass wir im Dezember einen ganz besonderen Geburtstag haben – unser Jüngster wird dieses Jahr 8 Jahre alt. Allein der Gedanke an all das lässt mich das Planen und Zubereiten von Mahlzeiten vergessen.

Eine Mahlzeit, auf die ich mich in der Hektik des Dezembers verlassen kann, ist Suppe. Meine Familie isst fast jede Suppe und sie essen gerne übrig gebliebene Suppe an Abenden, an denen wir keine Zeit haben, etwas zu machen. Unser Dezemberrezept des Monats ist die Minestrone-Suppe und sie ist eine der schnellsten und einfachsten Suppen. Als zusätzlichen Bonus schmecken die Reste großartig. Minestrone-Suppe ist eine Kombination aus Brühe, Bohnen, Nudeln, Tomaten und anderem Gemüse. Sie können das Rezept unter dem folgenden Link verfolgen, da wir es auf Spend Smart geschrieben haben. Essen Sie intelligent. Oder Sie können auch das verwenden, was Sie zur Hand haben – zusätzliches Gemüse aus einer anderen Mahlzeit, die letzten Nudeln am Boden einer Schachtel oder eines Beutels, Dosen- oder hausgemachte Brühe jeglicher Art. Wenn ich diese Suppe mit etwas Brot und Käse dazu serviere, sind alle glücklich. Ich bin besonders glücklich, weil es weniger als 30 Minuten gedauert hat.

Ich hoffe, ihr genießt das Ende des Jahres 2023!