Als Einzelperson, die für eine Person kocht, sind meine Ziele einfach: gesund essen, Gewicht halten, sich wenig Zeit nehmen und wenig Abfall verursachen. Genieße auch mein Essen, da ich es liebe zu essen! Ich reise beruflich häufig, daher ist Planung wichtig. Jedes Wochenende schaue ich auf meinen Kalender und lege fest, an welchen Tagen ich zum Essen zu Hause sein werde. Dann mache ich einen kurzen Ausflug zum Lebensmittelgeschäft, um frische Lebensmittel und alle Grundnahrungsmittel zu kaufen, die ich in der Speisekammer ersetzen muss. Ich halte die Speisekarte einfach mit einer Rotation von Fisch, Geflügel, Rind, Schwein und Suppen. Gewürze werden anstelle von Saucen verwendet; Backen und Braten statt Braten; Einfache Zubereitung statt komplexer Rezepte. Ich bereite immer genug für zwei Mahlzeiten zu – eine für den sofortigen Verzehr und eine für den Kühlschrank oder die Gefriertruhe. Ich bin mit dem Wissen aufgewachsen, dass man nie Lebensmittel verschwendet, also behalte ich den Inhalt des Kühlschranks im Auge, um leicht zu sehen, was verbraucht werden muss, bevor es schlecht wird. Oder, wenn ich mehrere Tage weg bin, verbringe ich fünf Minuten damit, Gegenstände in Gefrierbehälter umzufüllen oder eine Mischmasch-Mahlzeit zuzubereiten. Eine kleine Schüssel mit Früchten bestreut mit Zimt oder ein Gemüseomelett sind einfache Lösungen. Zu guter Letzt decke ich den Tisch, auch wenn es nur für mich ist.

Donna ist die Field Operations Specialist für Human Sciences Extension and Outreach. Als alleinstehende Frau, die beruflich unterwegs ist, sind Organisation und Effizienz der Schlüssel zum Einkaufen und zur Zubereitung von Speisen. Donna verbindet die Liebe zum Reisen und Lesen, da sie gerne in Restaurants isst, die sie auf ihren Reisen findet, und Kochbücher wie Romane liest.