Chúng tôi đang bắt đầu có được một vài ngày thời tiết đẹp ở đây ở Iowa và đối với tôi điều đó có nghĩa là bắn lên vỉ nướng! Tôi thích nấu thức ăn trên vỉ nướng của mình và một trong những món yêu thích của tôi là cá hồi. Tôi đã nghe từ một số người bạn rằng họ không chắc chắn về việc nấu cá ở nhà và đôi khi họ quan tâm đến an toàn thực phẩm và hải sản. Hôm nay tôi đã tổng hợp một số mẹo an toàn hàng đầu liên quan đến hải sản để giúp bạn cảm thấy tự tin nấu cá tại nhà.

• Chọn cá đã được giữ ở nhiệt độ an toàn. Ở Iowa, điều đó thường có nghĩa là cá được đông lạnh khi chúng ta mua nó. Cá đông lạnh thường có chất lượng rất cao và một số cá trong hộp tươi tại cửa hàng của tôi đã được đông lạnh trước đó. Cá nên có mùi nhẹ. Thịt phải chắc và mắt phải rõ ràng trên toàn bộ cá. Khi mua cá đông lạnh, hãy chọn các gói không có sương giá.
• Rửa tay kỹ trước và sau khi xử lý cá sống và giữ cá sống tách biệt với thực phẩm ăn liền. Làm sạch bề mặt và dụng cụ nhà bếp chạm vào cá sống bằng nước xà phòng nóng.
• Nếu bạn có kế hoạch ăn cá trong vòng hai ngày, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Nếu nó sẽ lâu hơn trước khi bạn ăn nó, hãy lưu trữ nó trong tủ đông. Bạn có thể rã đông cá trong lò vi sóng, nhưng để có kết quả tốt nhất, hãy rã đông cá trong tủ lạnh qua đêm.
• Nấu cá đến 145 độ F.
• Cá nấu chín an toàn ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai giờ trừ khi nhiệt độ trên 90 độ F. Vào những ngày rất nóng, hãy cho cá vào tủ lạnh trong vòng một giờ.
• Nếu bạn thích câu cá, hãy cho cá bạn dự định ăn vào tủ lạnh đá ngay lập tức.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm có một trang web hữu ích liên quan đến việc giữ hải sản an toàn. Tôi hy vọng những lời khuyên này sẽ giúp bạn cảm thấy tự tin khi nấu hải sản tại nhà. Tuần tới, Justine sẽ chia sẻ một số thông tin liên quan đến việc phục vụ hải sản cho trẻ em. Hãy chia sẻ các món hải sản yêu thích của bạn trên phương tiện truyền thông xã hội của chúng tôi!