لقد بدأنا في الحصول على بضعة أيام من الطقس الجميل هنا في ولاية أيوا وهذا يعني بالنسبة لي إطلاق الشواية! أحب طهي الطعام على الشواية الخاصة بي وأحد الأطباق المفضلة لدي هو سمك السلمون. لقد سمعت من العديد من الأصدقاء أنهم غير متأكدين من طهي السمك في المنزل وأحيانا يكونون قلقين بشأن سلامة الأغذية والمأكولات البحرية. لقد جمعت اليوم بعض أهم نصائح السلامة المتعلقة بالمأكولات البحرية لمساعدتك على الشعور بالثقة في طهي السمك في المنزل.

• اختر الأسماك التي تم حفظها في درجة حرارة آمنة. في ولاية أيوا ، هذا يعني غالبا أن الأسماك مجمدة عند شرائها. غالبا ما تكون الأسماك المجمدة عالية الجودة وبعض الأسماك في العلبة الطازجة في متجري كانت مجمدة مسبقا. يجب أن رائحة السمك خفيفة. يجب أن يكون اللحم صلبا ويجب أن تكون العيون واضحة على الأسماك الكاملة. عند شراء الأسماك المجمدة ، اختر الحزم الخالية من الصقيع.
• اغسل يديك جيدا قبل وبعد التعامل مع الأسماك النيئة واحتفظ بالأسماك النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل. نظف الأسطح وأدوات المطبخ التي لمست الأسماك النيئة بالماء الساخن والصابون.
• إذا كنت تخطط لتناول السمك في غضون يومين ، يمكنك تخزينه في الثلاجة. إذا كان الأمر سيستغرق وقتا أطول قبل تناوله ، فقم بتخزينه في الفريزر. يمكنك إذابة الأسماك في الميكروويف ، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، قم بإذابة الأسماك في الثلاجة طوال الليل.
• طهي السمك إلى 145 درجة فهرنهايت.
• السمك المطبوخ آمن في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين ما لم تكن درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت. في الأيام الحارة جدا ، قم بتبريد الأسماك في غضون ساعة واحدة.
• إذا كنت تستمتع بصيد الأسماك ، ضع السمك الذي تخطط لتناوله في مبرد من الثلج على الفور.

لدى إدارة الغذاء والدواء موقع ويب مفيد يتعلق بالحفاظ على سلامة المأكولات البحرية. آمل أن تساعدك هذه النصائح على الشعور بالثقة في طهي المأكولات البحرية في المنزل. ستشارك جوستين الأسبوع المقبل بعض المعلومات المتعلقة بتقديم المأكولات البحرية للأطفال. يرجى مشاركة أطباق المأكولات البحرية المفضلة لديك على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا!