Počinjemo dobivati nekoliko dana lijepog vremena ovdje u Iowi i za mene to znači paljenje roštilja! Volim kuhati hranu na roštilju, a jedan od najdražih mi je losos. Čuo sam od nekoliko prijatelja da nisu sigurni u kuhanje ribe kod kuće, a ponekad su zabrinuti za sigurnost hrane i morske plodove. Danas sam zaokružio nekoliko vrhunskih sigurnosnih savjeta vezanih uz morske plodove koji će vam pomoći da se osjećate samouvjereno kuhajući ribu kod kuće.

• Odaberite ribu koja se čuva na sigurnoj temperaturi. U Iowi to često znači da je riba zamrznuta kad je kupimo. Smrznuta riba je često vrlo kvalitetna, a neke ribe u svježem kutiju u mojoj trgovini prethodno su bile zamrznute. Riba bi trebala mirisati blago. Meso treba biti čvrsto, a oči jasne na cijeloj ribi. Kada kupujete smrznutu ribu, odaberite pakete bez mraza.
• Temeljito operite ruke prije i nakon rukovanja sirovom ribom i sirovu ribu držite odvojeno od gotove hrane. Očistite površine i kuhinjske alate koji su sirovu ribu dodirivali vrućom sapunicom.
• Ako planirate jesti ribu u roku od dva dana, možete je pohraniti u hladnjak. Ako će proći duže prije nego što ga pojedete, pohranite ga u zamrzivač. Ribu možete odmrznuti u mikrovalnoj pećnici, ali za najbolje rezultate odmrznite ribu u hladnjaku preko noći.
• Kuhajte ribu na 145 stupnjeva Celzijusa.
• Kuhana riba je sigurna na sobnoj temperaturi do dva sata, osim ako je temperatura iznad 90 stupnjeva Celzijusa. U vrlo vrućim danima ribu stavite u hladnjak u roku od jednog sata.
• Ako uživate u ribolovu, ribu koju planirate odmah pojesti stavite u hladnjak leda.

Uprava za hranu i lijekove ima korisnu web stranicu koja se odnosi na zaštitu morskih plodova. Nadam se da će vam ovi savjeti pomoći da se osjećate samouvjereno kuhajući plodove mora kod kuće. Sljedeći tjedan Justine će djeci podijeliti neke informacije vezane uz posluživanje morskih plodova. Podijelite svoja omiljena jela od morskih plodova na našim društvenim mrežama!