Wir erhalten oft Anfragen nach Rezepten, die in einem Slow Cooker zubereitet werden können. Das ist nicht verwunderlich, da Sie die Zutaten in den Slow Cooker geben, ihn einschalten und dann Ihrem Tag nachgehen können, während das Essen kocht. Sie müssen nicht viel Zeit in der Küche verbringen, wenn Sie andere Dinge zu tun haben! Hier sind einige Tipps, um Lebensmittel bei der Verwendung eines Slow Cookers sicher zu halten.

1. Kochen Sie Speisen mit niedriger oder hoher Hitze. Wenn möglich, schalten Sie den Herd in der ersten Stunde der Garzeit auf die höchste Stufe und dann auf niedrig oder die in Ihrem Rezept vorgesehene Einstellung. Es ist jedoch sicher, Lebensmittel die ganze Zeit auf niedriger Stufe zu kochen. Verwenden Sie nicht die warme Einstellung zum Kochen von Speisen. Es wurde entwickelt, um gekochte Speisen heiß zu halten.
2. Tauen Sie Fleisch oder Geflügel immer auf, bevor Sie es in einen Slow Cooker geben. Wenn gefrorene Stücke verwendet werden, erreichen sie nicht schnell genug 140 ° F und können möglicherweise zu einer lebensmittelbedingten Krankheit führen. Wenn möglich, schneide das Fleisch in kleine Stücke. Die Temperaturgefahrenzone liegt zwischen 40 °F und 140 °C. Wenn sich Lebensmittel länger als 2 Stunden in dieser Temperaturzone befinden, können schädliche Bakterien auf ein unsicheres Niveau wachsen.
3. Legen Sie Gemüse auf den Boden und in die Nähe der Seiten des Slow Cookers. Gemüse kocht am langsamsten, daher sollten Sie es in der Nähe der Hitze haben.
4. Halten Sie den Deckel an Ort und Stelle. Jedes Mal, wenn der Deckel angehoben wird, sinkt die Innentemperatur um 10 bis 15 Grad und der Garvorgang wird um 30 Minuten verlangsamt.
5. Reste in flache Behälter geben und kühl stellen. Lassen Sie gekochte Speisen nicht im Slow Cooker abkühlen.
6. Speisen auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen und zum Warmhalten in einen Slow Cooker geben (140 ° F oder mehr). Erhitzen Sie keine Lebensmittel oder Speisereste in einem Slow Cooker.

Weitere Informationen zu Slow Cookern und Lebensmittelsicherheit finden Sie unter:

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/slow-cookers-and-food-safety/ct_index

http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/safe-meals/slow-cooker-safety/