Često dobivamo zahtjev za recepte koji se mogu napraviti u laganom štednjaku. To ne čudi jer sastojke možete dodati u spor štednjak, uključiti ga, a zatim provesti dan dok se hrana kuha. Nema potrebe provoditi puno vremena u kuhinji kada imate druge stvari koje trebate učiniti! Evo nekoliko savjeta za zaštitu hrane kada koristite spor štednjak.

1. Kuhajte hranu koristeći postavku niske ili visoke topline. Ako je moguće, uključite štednjak na najvišoj postavci za prvi sat vremena kuhanja, a zatim na nisku ili postavku koja se traži u vašem receptu. Međutim, sigurno je kuhati hranu na niskoj razini cijelo vrijeme. Ne koristite toplu postavku za kuhanje hrane. Dizajniran je za održavanje kuhane hrane vrućom.
2. Uvijek odmrznite meso ili perad prije nego što ga stavite u spor štednjak. Ako se koriste smrznuti komadi, oni neće dostići 140 ° F dovoljno brzo i mogu rezultirati bolešću koja se prenosi hranom. Ako je moguće, meso narežite na male komade. Zona opasnosti od temperature je između 40 ° F i 140 °. Ako je hrana u ovoj temperaturnoj zoni dulje od 2 sata, štetne bakterije mogu narasti do nesigurnih razina.
3. Stavite povrće na dno i blizu strana sporog štednjaka. Povrće se kuha najsporije, pa ih želite blizu vrućine.
4. Držite poklopac na mjestu. Svaki put kada se poklopac podigne, unutarnja temperatura pada za 10 do 15 stupnjeva, a proces kuhanja usporava se za 30 minuta.
5. Ostatke stavite u plitke posude i stavite u hladnjak. Ne ostavljajte kuhanu hranu da se ohladi u laganom štednjaku.
6. Zagrijte hranu na štednjaku ili mikrovalnoj pećnici i prebacite u spor štednjak kako bi se ugrijao (140 ° F ili više). Ne podgrijavajte hranu ili ostatke u laganom štednjaku.

Za dodatne informacije o sporim štednjacima i sigurnosti hrane posjetite:

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/slow-cookers-and-food-safety/ct_index

http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/safe-meals/slow-cooker-safety/