Chúng tôi thường nhận được yêu cầu về công thức nấu ăn có thể được thực hiện trong nồi nấu chậm. Không có gì đáng ngạc nhiên vì bạn có thể thêm các nguyên liệu vào nồi nấu chậm, bật nó lên và sau đó tiếp tục trong ngày của bạn trong khi thức ăn chín. Không cần phải dành nhiều thời gian trong nhà bếp khi bạn có những việc khác bạn cần làm! Dưới đây là một số mẹo để giữ an toàn thực phẩm khi sử dụng nồi nấu chậm.

1. Nấu thức ăn bằng cách sử dụng cài đặt nhiệt độ thấp hoặc cao. Nếu có thể, hãy bật bếp ở cài đặt cao nhất trong giờ đầu tiên của thời gian nấu và sau đó ở mức thấp hoặc cài đặt được yêu cầu trong công thức của bạn. Tuy nhiên, nó an toàn để nấu thức ăn ở mức thấp trong toàn bộ thời gian. Không sử dụng cài đặt ấm để nấu thức ăn. Nó được thiết kế để giữ cho thực phẩm nấu chín nóng.
2. Luôn rã đông thịt hoặc gia cầm trước khi cho vào nồi nấu chậm. Nếu các miếng đông lạnh được sử dụng, chúng sẽ không đạt được 140 ° F đủ nhanh và có thể dẫn đến bệnh do thực phẩm. Nếu có thể, hãy cắt thịt thành những miếng nhỏ. Vùng nguy hiểm nhiệt độ là từ 40 ° F đến 140 °. Nếu thực phẩm ở trong vùng nhiệt độ này hơn 2 giờ, vi khuẩn có hại có thể phát triển đến mức không an toàn.
3. Đặt rau dưới đáy và gần các cạnh của nồi nấu chậm. Rau nấu chậm nhất, vì vậy bạn muốn chúng gần nhiệt.
4. Giữ nắp đúng vị trí. Mỗi lần nâng nắp, nhiệt độ bên trong giảm từ 10 đến 15 độ và quá trình nấu bị chậm lại 30 phút.
5. Đặt thức ăn thừa vào hộp nông và để trong tủ lạnh. Không để thức ăn chín nguội trong nồi nấu chậm.
6. Hâm nóng thức ăn trên mặt bếp hoặc lò vi sóng và chuyển sang nồi nấu chậm để giữ ấm (140 ° F trở lên). Không hâm nóng thức ăn hoặc thức ăn thừa trong nồi nấu chậm.

Để biết thêm thông tin về nồi nấu chậm và an toàn thực phẩm, hãy truy cập:

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/slow-cookers-and-food-safety/ct_index

http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/safe-meals/slow-cooker-safety/